Sannes Linsensuppe

Sannes Linsensuppe

Heute Abend gibt’s Sannes Linsensuppe mit Suppengemüse, Kartoffeln und Fleischwurst ❣️
Mal ausnahmsweise nicht die schwäbische Version mit Spätzle und Würstchen.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Ergibt ca. 4 – 5 Portionen
Zutaten:
✨️200 g Linsen – braune Tellerlinsen,
*zuvor über Nacht eingeweicht, oder ohne einweichen im Schnellkochtopf zubereiten
✨️300 g Kartoffeln in Würfelchen
✨️1 Zwiebel fein geschnitten
✨️100 g Möhren in Würfelchen
✨️100 g Knollensellerie in Würfelchen
✨️100 g Lauch in Ringe geschnitten
✨️1200 ml Gemüsebrühe
✨️1 El Butterschmalz
✨️3 El Balsamico bianco
✨️gehackte Petersilie
✨️250 g Fleischwurst in Würfelchen geschnitten
✨️Gewürze wie Pfeffer und Salz zum abschmecken nach Belieben

Zubereitung:

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Die Gemüse- und Kartoffelwürfel dazugeben und mit andünsten.
Die Tellerlinsen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Topf schließen und die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen und Gemüse-Kartoffelwürfel weich sind.
Erst jetzt mit Gewürzen abschmecken, weil Salz bewirkt, dass Hülsenfrüchte sehr viel langsamer weich werden.
Den Essig zugeben und die geschnittenen Würstchen mit in der Suppe erhitzen lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Ihr liebt Linsen? Dann schaut euch auch folgende Linsen Rezepte mal an!

Oma Linsensuppe mit Kartoffeln war für uns Kinder immer die beste Suppe. Mit vielen Kartoffeln gemacht, so schmeckte sie uns am besten.

Oma Fini mit ihrer einfachen Hausmannskost sind Specklinsen mit Semmelknödel. Schnell zubereitet und wie halt Hausmannskost schmeckt, urlecker.

Eine Indisch-Deutsche Co.-Produktion, Linsencurry mit Spinat von Susanne Keller gekocht. Das könnte von einer indischen Oma sein.

Heute gab es bei Oma Josefine Specklinsen und Spätzle. Die Spätzle werden natürlich selber gemacht. Das bringt den Schwaben ihre Heimat auf den Teller.

Oma Fini hat heute ein Rezept aus alten Zeiten für euch ausgekramt, Linsen mit Geselchtem (Selchfleisch).

Basis für die türkische Linsensuppe sind natürlich rote Linsen. Die kleinen Kraftpakete sind super sättigend, voll mit guten Nährstoffen und man braucht sie vor dem Kochen nicht einweichen.