Himbeer Topfenstrudel

Ofenfrischer Himbeer Topfenstrudel nach Omas Rezept zubereitet. Einfach gemacht mit gelingt sicher Garantie. Mit weiteren Rezeptideen zu Strudel Rezepten.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
1 Blätterteig
250 g Topfen (Quark)
1 Ei
2 El Zucker
1/2 Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Himbeeren

Zubereitung des Himbeer Topfenstrudel:

Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Backrohr auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
In eine Schüssel den Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker geben. Den Zitronesaft hinein pressen und etwas Zitronenabrieb dazu geben. Alles gut verrühren.
Den Blätterteig ausrollen und die Topfenmasse darauf verteilen. Die Himbeeren darauf verteilen und den Blätterteig einrollen. Den Strudel auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und mit etwas Milch bestreichen.
Im aufgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen bis er goldbraun ist.

Probiert auch einmal den Topfenstrudel mit Kirschen:

Dieser Topfenstrudel mit Kirschen wird mit fertigem Blätterteig zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und süß. Hier Omas schnelles Rezept.

Es gibt unzählige Strudelvarianten, mit süßer Fülle wie Apfelstrudel, Milchrahmstrudel, Mohnstrudel, Nussstrudel, Topfenstrudel, oder mit sauer-pikanter Fülle wie der Spinat Schafkäse Strudel, Krautstrudel oder Blutwurststrudel. In der schwäbischen Küche gibt es auch einen Brätstrudel.