Topfenstrudel mit Kirschen

Dieser Topfenstrudel mit Kirschen wird mit fertigem Blätterteig zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und süß. Hier Omas schnelles Rezept.

Zutaten:
300 g Kirschen
1 Packung Strudelteig (275 Gramm), aus dem Kühlregal
3 Eier
250 g Topfen
80 g Zucker
50 g Paniermehl
50 g gemahlene Nüsse
1 Päckchen Vanillezucker
den Saft einer Zitrone

Zubereitung des Topfenstrudel mit Kirschen:

Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudelteig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kirschen waschen, entkernen und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Topfen und Zitronensaft cremig rühren. Dann Paniermehl und Nüsse einrühren.
Die Kirschen vorsichtig unter die Topfenmasse heben und diese auf den Teig mittig aufstreichen. Den Teig zusammenschlagen und die Enden gut andrücken.
Den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen. Im aufgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Probiert auch einmal den ofenfrischen Himbeer Topfenstrudel nach Omas Rezept zubereitet. Einfach gemacht mit gelingt sicher Garantie. Mit weiteren Rezeptideen zu Strudel Rezepten.

Es gibt unzählige Strudelvarianten, mit süßer Fülle wie Apfelstrudel, Milchrahmstrudel, Mohnstrudel, Nussstrudel, Topfenstrudel, oder mit sauer-pikanter Fülle wie der Spinat Schafkäse Strudel, Krautstrudel oder Blutwurststrudel. In der schwäbischen Küche gibt es auch einen Brätstrudel.