Möhren Auflauf
Ein einfach nach zu kochendes Rezept ist dieser Möhren Auflauf. Er wird aus Reis, frisch geraspelten Möhren, frischer Petersilie, mit einem Guss aus Eiern und etwas Milch gemacht und im Backofen gebacken.
Dieser Möhren Auflauf ist mit einem Salat ein ausreichend sättigendes vegetarisches Hauptgericht für 4 Personen.
Oma hat die besten Rezepte für solch leckere Ofengerichte. Angefangen vom Klassiker, dem einfachen Kartoffelgratin, dem Nudel Schinken Gratin bis zum raffinierten Bolognese Gratin.
Zutaten für 4 Personen:
200 g Reis
400 ml Wasser
1/2 Gemüsebrühen Würfel
400 g Möhren
3 Eier
100 ml Milch
1 Bund Petersilie
Prise Muskatnuss
50 g Parmesan
10 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Für 200 g Reis nehmen wir 400 ml Wasser und einen halben Gemüsebrühen Würfel. In einem Kochtopf mit 400 ml Wasser den Reis aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht den Deckel rauf und bei sehr schwacher Hitze den Reis kochen bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen ist.
Die Möhren mit einem Sparschäler abziehen und mit einer Vierkantreibe grob reiben.
Die Möhrenraspel mit dem Reis vermischen.
In einer Rührschüssel die Eier verquirlen, die Milch und eine Prise Muskatnuss dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren Reismischung mit der Eiermilch verrühren.
Die Petersilie fein hacken und auch mit der Masse vermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die ganze Masse einfüllen. Die Oberseite der Masse glatt streichen, den geriebenen Parmesan und ein paar Butterflöckchen darüber streuen .
Den Möhren Auflauf in einen auf 210 ° vorgeheiztem Backrohr ca. 40 Minuten backen.
Varianten
- Mit Schinken oder Speck herzhafter
- Mit Feta statt Käse mediterran
- Mit Brokkoli oder Lauch ergänzen
- Vegan: Pflanzensahne + veganer Käse verwenden
Passt gut zu:
- Salat
- Frikadellen
- gebratenem Fisch
- oder einfach pur als vegetarisches Hauptgericht.
Nährwerte pro Person: 190 kcal
7 g Eiweiß/Protein
6 g Fett
25 g verwertbare Kohlenhydrate
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