Kartoffel Paprika Pfanne

Kartoffel Paprika Pfanne

Oft sind es ganz einfach zubereitete Speisen die uns im Alltag helfen Zeit und Geld zu sparen, so wie diese Kartoffel Paprika Pfanne.

Eine einfache österreichisch-inspirierte Kartoffel-Paprika-Pfanne:

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Zutaten (2–3 Portionen)

• 600 g Kartoffeln
• 2 Paprika (rot/gelb)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• optional: Chili, Majoran, Petersilie
• optional: Speck oder Feta

Zubereitung

1. Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen.
2. Zwiebel und Paprika schneiden.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
4. Kartoffeln goldbraun anbraten.
5. Zwiebel und Paprika dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.
6. Knoblauch kurz mitbraten.
7. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen.
8. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

mit scharfem Paprikapulver noch würzen.

Passt gut dazu

• Spiegelei
• Kräuterdip mit Joghurt
• Gegrillte Wurst
• Grüner Salat

Für eine deftige burgenländische Variante kannst du etwas Speck und scharfes Paprikapulver verwenden.

Nährwerte pro Person: 426 kcal
12,3 g Eiweiß/Protein
20,4 g Fett
45 g verwertbare Kohlenhydrate

Noch eine Kartoffelpfanne:

Kartoffelpfanne mit Spiegeleier

Omas einfaches Rezept für eine leckere Kartoffelpfanne mit Spiegeleier, mit weiteren 17 einfachen Kartoffelpfannen Rezepten.

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln 1 Euro
1 Zwiebel 15 Cent
Salz und Pfeffer
2 El Öl 10 Cent
4 Eier 80 Cent
2 El geschnittener frischer Schnittlauch 20 Cent

Zubereitung:

Falls man keine sehr große Pfanne hat empfehle ich dieses Gericht in 2 Pfannen zuzubereiten.

In einem Kochtopf die Kartoffeln mit ausreichend Salzwasser kochen. Danach mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in etwas größere Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne zerlassen und bei mittlerer Hitze 4 Spiegeleier zubereiten.
Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebelstücke und die Kartoffelscheiben beidseitig anbraten.
Die Spiegeleier in die Kartoffelpfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Schnittlauch bestreut garniert servieren.

Auch sehr lecker ist die cremigeNudelpfanne mit Hack und Frischkäse.

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