Brokkoli Spinat Cremesuppe

Heute gibt es das Rezept für eine leckere Brokkoli Spinat Cremesuppe mit Brotcroutons.

Cremesuppen sind die buchstäbliche crème de la crème der Suppenkunst. Hier finden Sie Omas beste Cremesuppen Rezepte.

Zutaten für 4 Suppen:
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Sonnenblumenöl
1 Liter Gemüsesuppe
2 Brokkoli
200 g aufgetauter Blattspinat
400 ml Frittieröl
200 ml Sahne
2 Scheiben Brot
20 g Kräuterbutter
2 El Crème fraîche
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel kurz darin anschwitzen, Kartoffel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten mit anschwitzen. Suppe dazu gießen, aufkochen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und den Spinat ausdrücken. Beidesi zur Suppe geben, aufkochen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die Brotscheiben an beiden Seiten mit der Kräuterbutter bestreichen, dann in kleine Stückchen schneiden.
Ein beschichte Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Brotstücke darin rundum anrösten.

Sahne zur Suppe geben und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe in Schüsseln anrichten, Crème fraîche einrühren und mit den Croutons servieren.

Cremesuppen sind die buchstäbliche crème de la crème der Suppenkunst. Hier finden Sie Omas beste Cremesuppen Rezepte:

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