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Penne mit Champignon-Ragout

Heute gab es bei Susanne Keller im Dienst für sie und ihre Patientin eine Penne mit Champignon-Ragout. Ein leckeres, farbiges Nudelgericht.

Penne mit Champignon-Ragout

Penne mit Champignon-Ragout

Foto von Susanne Keller

Zutaten für 1 bis 2 Personen:
150 g Penne (oder mehr bei großem Appetit)
250 g frische Champignons
6 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Tl Olivenöl
100 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
1 El Senf
1 El Tomatenmark

Gewürze:
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosenpaprika, Kurkuma, Cayennepfeffer, Sojasauce

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zur Spargelzeit gibt es Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilien Kartoffeln. Denn der klassische Spargel wird mit Sauce Hollandaise serviert.

Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilien Kartoffeln

Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilien Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
Salz
650 g weißer Spargel
2 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
1 Tl Öl
150 g Butterstückchen
3 Eidotter
4 El Wasser
3 El Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer

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Marmor Kirschkuchen

Das ist mit Abstand der beste und flaumigste Kuchen den Oma je gebacken hat, denn dieser besonders flaumige Marmor Kirschkuchen wird mit einem Ölteig gemacht.

Marmor Kirschkuchen

Marmor Kirschkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
4 Eier
200 g Zucker
125 ml Öl
125 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
20 g Kakaopulver
400 g Kirschen

Marmorkuchen mit Kirschen

Marmorkuchen mit Kirschen

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Chinesische Frühlingsrollen

Oma Josefine hat heute ein billiges Rezept für euch, chinesische Frühlingsrollen selber gemacht. Mit den Zutaten bekommt man 6 Rollen.

Chinesische Frühlingsrollen

Chinesische Frühlingsrollen

Foto von Josefine Lukas

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
150 g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
2 Möhren, gelb und rot
etwas Weißkraut
Sojasauce
etwas Öl

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Zubereitung:

Den Blätterteig in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Möhren putzen und in feine Streifen schneiden, am besten mit dem Sparschäler, die brauchen sonst zu lange um weich zu werden! Zwiebel schälen und fein hacken.

Radieschen Salat

Ein ganz einfach und gesund zubereiteter Radieschen Salat von Oma Gabi Danowski.

Ein Salat für die gesunde Ernährung.

Radieschen Salat

Radieschen Salat

Foto von Gabi Danowsky

Zutaten:
2 Bund Radieschen sehr fein in Scheiben geschnitten
Pfeffer
Salz
Öl
Essig
Tk Kräuter

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Zubereitung:

Alles vermengen und ziehen lassen. Schnell günstig und lecker.

Mit dem Rezept vom Porridge mit Banane startet man nach dem Frühstück schwungvoll in einen neuen Tag.
Porridge, Haferbrei oder Oatmeal, ist ein Getreidebrei, der aus Haferflocken oder Hafermehl sowie Wasser oder Milch zubereitet wird.

Porridge mit Banane

Porridge mit Banane

Zutaten für 4 Portionen:
120 g Haferflocken
750 ml Milch
2 Bananen

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Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Wir freuen uns euch selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln von Susanne vorstellen zu dürfen.
Ich mache selbst gemachte Maultaschen jedes Jahr auf Vorrat, in der Osterzeit und friere die roh ein und kann dann immer zugreifen, wenn ich mag.
Ich lege zwischen die Lagen Backpapier und dann die nächste Lage Maultaschen drauf.
Dann alles zusammen in einer Gefrierdose, oder flach in große Gefrierbeutel geben und einfrieren.

Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Foto von Susanne Keller

Kürbiskernkuchen mit Kirschen

Eine besondere Art eines Kirschkuchen ist der Kürbiskernkuchen mit Kirschen, indem dem Teig Kürbiskerne hinzugefügt werden und der Kuchen mit gehackten Kürbiskernen bestreut wird.

Kirschkuchen mit Kürbiskernen

Kirschkuchen mit Kürbiskernen

Zutaten:
200 g Kirschen
4 Eier
70 g gehackte Kürbiskerne
½ Päckchen Backpulver
150 g Mehl
160 ml Öl
1 Tl Kürbiskernöl
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestreuen:
2 El Puderzucker

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Bechamelkartoffeln

Erinnerungen von Susanne Keller an Omas Küche wie sie Bechamelkartoffeln gemacht hat. Mit Pellkartoffeln vom Vortag zubereitet, sozusagen Resteverwertung.

Bechamelkartoffeln

Bechamelkartoffeln

Foto von Susanne Keller

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Zubereitung:

Aus fein gewürfelter Zwiebel, mit Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten.

Mit Milch, Wasser und Brühe zu gleichen Teilen ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
1 Handvoll frische, gehackte Petersilie dazu geben.

Haferschleim mit Pistazien

Ein richtig gutes Seelenfutter ist der Haferschleim mit Pistazien.
Für manche ist er ein Alptraum, aber die meisten kennen ihn aus der Kindheit und lieben ihn.

Hafer hat viele Proteine und selbstgemachter Haferbrei ist nicht nur günstiger sondern auch gesünder als gekauftes Müsli.
An alle Haferschleim Liebhaber, hier ist Omas einfaches Rezept für euch.

Gelingt einfach und schmeckt immer!

Haferschleim mit Pistazien

Haferschleim mit Pistazien

Zutaten für 4 Personen:

1 l Milch 1 Euro
100 g Haferflocken 20 Cent
1 El Zucker 5 Cent
eine Prise Salz
50 g Pistazien 80 Cent

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