Schweizer Wurstsalat

Der Schweizer Wurstsalat ist sicher einer der beliebtesten Wurstsalate. Meistens wird er mit Fleischwurst zubereitet und an heißen Sommertagen eignet er sich auch hervorragend als Mittagsgericht.

Ein kalorienarmer leckerer Salat den man auch schon mal als Hauptmahlzeit genießen kann.

Zutaten für 4 Personen:
2 rote Zwiebeln 30 Cent
1/2 Bund Petersilie 40 Cent
150 g Gewürzgurken 45 Cent
300 g Fleischwurst 1 Euro
150 g Emmentaler 1,50 Euro
3-4 EL Weißweinessig 20 Cent
4 EL Essiggurkenwasser
Salz und Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl 15 Cent

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Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Gewürzgurken in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Fleischwurst und Emmentaler auch in schmale Stifte schneiden.

Essig, mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl und Essiggurkenwasser zum Schluss eingießen. Wurst, Zwiebeln und Gurken mit der Vinaigrette mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Den Wurstsalat noch einmal mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt am besten frisch gebackenes Brot.

Preis pro Portion ~1 Euro

Nährwerte pro Portion

Brennwert 290 kcal
Fett 23 g
Kohlenhydrate 8 g
Eiweiß 11 g

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