Pilaw Rezept

Pilaw Rezept

Pilaw, auch Pilau, Pilaf oder Pilav genannt, ist ein ursprünglich orientalisches Gericht, dessen Hauptzutat Reis ist.
Der Pilaw ist sehr nahrhaft und lecker, auch wenn man ihm kein Fleisch hinzufügt. Daher eignet sich das Gericht hervorragend zum Fasten und lässt keinen Hunger zu.

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Pilaw Rezept

Pilaw Rezept

Für einen außergewöhnlich mageren Pilaw kann man jede Art von Pilzen verwenden, aber es ist besser, nicht gefrorene zu verwenden. Denn sonst ist viel Flüssigkeit vorhanden und es wird schwer zu braten sein. Und dies beeinflusst sehr den Geschmack dieses leckeren Gerichts. Hier werden frische Champignons verwendet.

Zutaten:
250 g Champignons
450 g Basmati Reis
1,2 l Wasser
4 Löffel Öl
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tl Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und klein hacken. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Möhren waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen und klein hacken.

Wasche den Reis zweimal durch, um überschüssige Stärke zu entfernen.

In einem weiteren Kochtopf 1,2 l Wasser zum Kochen bringen.

In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Champignons
unter großer Hitze anbraten.
Sobald die Pilze geröstet sind, die Zwiebel hinzufügen.

Nach zwei Minuten die Möhren dazu und weiter braten.

Dann den Reis dazu und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen und Lauch hinzufügen.

Dann 1,2 l kochendes Wasser einfüllen.
Den Kochtopf mit einem Deckel schließen und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln bis das Wasser vollständig verdampft oder in den Reis eingezogen ist. Dann den Herd ausschalten und noch eine halbe Stunde stehen lassen. Den Deckel nicht öffnen.

Pilaw mit großen Schöpflöffel auf Teller anrichten.

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