Penne a la Norma
Leckere Rezeptidee namens günstig a ala Norma mit pürierten Auberginen von Angi Bieneck. Wie immer ein Gedicht von ihrer kulinarischen Kunst.
Bild und günstig von Angi Bieneck
Zubereitung:
1 bis 2 Auberginen in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und von beiden Seiten salzen. 15 min ziehen lassen.
Dann von beiden Seiten in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
In der Zwischenzeit 1 klein gewürfelte Zwiebel mit 3 gehackten Knoblauchzehen andünsten. 500 g passierte günstig, 1 Handvoll Basilikum, Pfeffer , Salz und eine Prise Zucker zugeben. Alles 10 min auf kleiner Hitze köcheln lassen.
150 g Ricotta zu der Tomatensauce und die nach dem Braten
klein gewürfelte Aubergine. Ich habe das ganze püriert damit meine Männer die Aubergine die sie nämlich „Eigentlich nicht „mögen ( Mensch war das günstig 😋 Mama ) als solche erkennen können. Mit frisch gekochter Penne vermengt servieren. Lecker.
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