Penne mit cremiger Kürbissauce

Penne mit cremiger Kürbissauce

Bevor die Kürbissaison zu Ende geht, hat Oma noch ein leckeres Pasta Rezept mit cremiger Kürbissauce für euch zum testen.

ein leckeres Pasta Rezept
Penne mit cremiger Kürbissauce

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Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
500 g Penne
3 El Cashewmus
50 g geriebener Käse
2 El Butter
Pasta Gewürzmischung

2 El Pinienkerne

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen und Fasern befreien.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Kürbis in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kürbis leicht anbraten.
Gemüsebrühe dazu geben und den Kürbis darin ca. 15 Minuten lang dünsten.
In der Zwischenzeit die Penne in ausreichend Salzwasser kochen.
Den gekochten Kürbis kurz abkühlen lassen, pürieren und mit Olivenöl, Cashewmus, Butter, geriebenen Käse und Gewürzen gut vermischen.
Die gekochte Penne unter die Sauce mischen. mit Pinienkernen garnieren und auf Teller servieren.

Nachdem du dieses Rezept ausprobiert hast würde ich mich über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen freuen. Lass uns bitte über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben.

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