Eierspeise mit gemischten Salat

Susanne Keller muss ab sofort wieder ihre Ernährung anpassen auf lange Sicht.
Von daher ihr „Brunch“ heute: Eierspeise mit gemischten Salat.

Foto von Susanne Keller

Zubereitung:

2 Eier mit der gleichen Menge Sprudelwasser, Pfeffer und Salz verquirlen und in einer beschichteten Pfanne backen und rühren.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
(Ich hab es auf einem Dessertteller angerichtet, da es dann immer ein voller Teller ist und das Auge und Gehirn ein bisschen überlistet werden.)
Dazu 1 Stück Salatgurke und 1 Tomate in Stücken, mit Salz, Pfeffer und Kräutern,
1 Teelöffel Olivenöl/oder anderes Öl anmachen.

Ein wirklich gesunder Brunch der nur 226 kcal und 5,7 Kohlenhydrate hat. Für die gesunde Ernährung.

Preis für 1 Portion ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 226 kcal
11,3 g Eiweiß/Protein
17,1 g Fett
5,7 g verwertbare Kohlenhydrate

Hier ein Tipp zur Lagerung und Haltbarkeit von Eier und viele Rezepte mit Eier.

Omas leckere Rezepte mit Eier:

Spinat mit Kartoffeln und Eier

Ein Klassiker unter den Rezepten ist der Spinat mit Kartoffeln und Eier. Wer erinnert sich da nicht an seine Zeit als Oma noch kochte. Das günstige Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten.

Aber nicht nur günstig ist dieses leckere Gericht sondern auch super gesund. Es hat nur pro Portion 280 kcal und 32 g Kohlenhydrate.

Russische Eier

Russische Eier nach Omas Rezept gemacht sind ein raffiniertes Rezept für köstliches Fingerfood und werden auch gerne als Vorspeisen Häppchen serviert.

Burger mit Speck und Spiegelei

Burger zu Hause selber machen und nicht beim Mac Donalds kaufen. Da weiß man nämlich was drinnen ist!!!

Eiersalat

Der Eiersalat mit Sauerrahm darf auf keiner Party fehlen. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten. Omas Eiersalat ist so cremig und so lecker, auch beim Brunch darf er einfach nicht fehlen! Und die Zubereitung mit diesem Grundrezept gelingt kinderleicht.