Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker

Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker

Zu viele Zucchini im Garten, dann versucht mal sie dieses süße Rezept für einen Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker.

Zutaten:
3 große Eier
250 g Rohrzucker
125 ml Öl
250 g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Päckchen Backpulver
300 g Zucchini
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Zimt
1 El Butter zum Einfetten
1 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backrohr auf 170° C vorheizen

In einer Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Öl langsam eingießen und dabei umrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen und unter die Eimischung rühren. Zucchini grob raspeln und auch unter die Teigmischung rühren. Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und mit dem Zimt unter den Teig mischen.
Eine 26 cm große Backform einfetten und den Teig einfüllen.
Im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schien ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe!!
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Omas Backstube ist so groß mit vielen Kuchen Rezepten. Hier gibt es ein paar Anregungen dazu:

Omas Pflaumenkuchen

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Die schönen Apfelröschen Mini Kuchen aus Blätterteig und frischen Äpfeln sind nicht nur wunderschön, sie schmecken auch außerordentlich lecker. Der fruchtige und süße Geschmack der Äpfel passt perfekt zum Teig.

Himbeer Crumble Kuchen

Ein perfektes Dessert für Naschkatzen ist Omas Himbeer Crumble Kuchen! Überzeuge dich selbst von diesem Rezept und koche es nach!

Brauner Kirschkuchen

Dieser brauner Kirschkuchen schmeckt mit frischen Kirschen einfach lecker und schokoladig. Lasst es schmecken. Aber Vorsicht, Suchtgefahr.

Eierkuchen mit Apfelmus 🌷

Eierkuchen mit Apfelmus, eine gute Kombination gezaubert von Peggy Süß. Bei uns … bei anderen Palatschinken, Pfannkuchen, Plinsen usw🤗

Durch ihre Bindung mit Mehl unterscheiden sich Eierkuchen bzw. Pfannkuchen von Omeletts.

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Ein fluffiger Quarktraum mit saftigen Pfirsichen, der als süße Hauptspeise oder als Dessert schmeckt.

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Dieser hausgemachter Orangenkuchen wird mit der ganzen Frucht- inklusive der Schale gemacht. Er ist somit ein absoluter Fruchtgenuss. Die ätherischen Öle aus der Schale gelangen so ganz in den Kuchen und sorgen für das herrlich-sommerliche Aroma. Mit frisch gepressten Orangensaft und gut gekühlt ist dies ein wahrlich leckerer Sommerkuchen.

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Dieser Apfel Gitterkuchen ist eine besonders gut aussehende Variation vom Apfelkuchen. Hier wird die Apfelfülle mit in Gitterform angeordneten Teigstreifen abgedeckt.

Der Apfelgitterkuchen aus Mürbteig sieht nicht nur gut aus, er schmeckt so gut dass man damit seine Gäste zu einem Kaffeekränzchen so richtig verwöhnen kann. Hervorragend als Überraschung zum Muttertag geeignet, aber auch als Sonntagskuchen ein Genuss.