Zwetschkenfleck

Zwetschkenfleck

Wer hat Lust auf fruchtigen Zwetschkenfleck aus flaumigem Germteig? Dachten wir es uns doch. Bitte sehr, hier eines von Omas Lieblingsrezepte. Wir Kinder haben immer die Zwetschken (Pflaumen) gepflückt und Oma hat diesen leckeren Obstkuchen gemacht.

Es sind oft die einfachen Sachen die besonders lecker sind, so wie der Prasselkuchen. Aprikosen Apfelkuchen Rezept: Ein fruchtiger Obstkuchen mit Aprikosen und Äpfeln zur Kaffeezeit. Fluffiger geht ein Schoko Aprikosenkuchen nicht mehr. Die Aprikose, im bairisch-österreichischen Sprachraum wird sie Marille genannt. Aprikosen lieben die Sonne und wir lieben Aprikosenkuchen aus frisch gepflückten Aprikosen.

Zutaten für 1 Kuchenform mit ca. 26 cm Durchmesser:
1 kg Zwetschken (Pflaumen) 1,50 Euro
500 g Mehl 50 Cent
30 g frische Germ (Hefe) 20 Cent
250 ml lauwarme Milch 25 Cent
50 g zerlassene Butter 30 Cent
abgeriebene Schale von 1 Zitrone 30 Cent
1 Ei 20 Cent
50 g Zucker 5 Cent
2 El Zucker 2 Cent
1 Prise Salz

Butter zum Einfetten 5 Cent

Zubereitung:

Zubereitung des Dampfl:

In einer Rührschüssel das Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Frischen Germ (Hefe) und 2 El Zucker in 50 ml Milch auflösen, in die Mulde geben und leicht verkneten. Das Dampfl (Vorteig für den Germteig) mit etwas Mehl bestäuben, mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem Ort ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen.
Danach die restliche Milch, Butter, Zitronenschalenabrieb, Ei, Zucker und Salz mit dem Dampfl vermischen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig wieder mit einem feuchten Tuch bedecken und 45 Minuten gehen lassen.
Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Eine Kuchenform einfetten.
Den Teig in das Kuchenblech einfüllen und glatt streichen.. Die Zwetschken darauf verteilen und in einem auf 200° C vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Preis pro Person für ca. 2 Stück Kuchen ~0,56 Euro
Nährwerte pro Person: 411 kcal
1725 kj
9,5 g Eiweiß/Protein
17,7 g Fett
53,3 g verwertbare Kohlenhydrate

Kuchen sind die Lieblings Süßspeisen der Österreicher:

Omas bester Becherkuchen, wird ganz ohne Waage gemacht. Wer sich nicht sicher ist wie viel eine Becher ist dem hilft diese Tabelle: Masseinheiten und Mengenangaben in der Küche.

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Flaumiger Marmor Aprikosenkuchen, der einfachste Kuchen überhaupt, ein leckeres Rezept mit Bild aus der Kategorie Kuchen.

Der Birnen Schmand Kuchen klingt nicht nur nach einem wahr gewordenen Traum, sondern er ist es auch. Ein feiner Mürbeteig, getoppt mir einer cremigen Schmandfüllung und saftigen Birnenstückchen.

Ein Traum aus luftig-lockerem Brandteig, leicht gesüßter Schlagsahne, das sind Omas gefüllte Windbeuteln. Ein Dessert das seinesgleichen sucht.

Ein leckeres Backrezept mit saftigen Nektarinen, ist dieses Nektarinen-Galette das man zu jeder Jahreszeit machen kann und ein feines Dessert für die ganze Familie ergibt.

Für diesen Schwammkuchen wird Reismehl verwendet. Reismehl ist ein feines Mehl, wobei vorwiegend Langkornreis fein zermahlen wird. Dieser Kuchen wird in einem Dampfbad gebacken.