Shakshuka
Shakshuka Shakshuka, ein leckeres Gericht mit Tomate und Ei mit einer orientalischen Note.
Das Shakshuka kann man auch als Mittag- oder Abendessen genießen.
Mit nur 207 kcal und 24 Kohlenhydrate kann man von diesem Gericht schon mal von Low Carb sprechen.
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Shakshuka ist ein Eintopfgericht mit pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, das oft zum Frühstück oder Brunch gegessen wird. Es ist besonders mit der tunesischen, libyschen, israelischen und der Küche des Nahen Ostens und Nordafrikas verbunden.
Zutaten für 2 Personen:
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 roter Paprika
etwas Tomatenmark
Öl zum Braten
Gewürze:
Kümmel
Koriander
Zimt
edelsüßes Paprikapulver
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Den Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke und Knoblauch darin andünsten.
Die Herdstelle immer auf mittlerer Stufe halten.
Den Paprika waschen, in kleine Stücke schneiden und mit braten. Etwas Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten. Jetzt die geschälten Tomaten dazu geben und alles gut verrühren.
Mit den Gewürzen nach Geschmack würzen und noch kurz köcheln lassen.
Auf 2 Stellen mit einem Löffel eine kleine Grube eindrücken und je ein Ei hineinschlagen. Das Shakshuka mit einem Deckel zudecken und solange weiter köcheln lassen, bis die Eier leicht gestockt sind.
Mit frischer Petersilie bestreuen und am besten mit der Pfanne servieren.
Gut zu Shakshuka passt Naan (ein traditionelles indisches Fladenbrot)
Nährwerte pro Person: 207 kcal
12,5 g Eiweiß/Protein
6,1 g Fett
24,1 g verwertbare Kohlenhydrate
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