Hühnerkeulen mit Salat

Hühnerkeulen mit Salat ist ein Rezept für die ganze Familie, die Keulen werden mit einer Rinder-Gewürzmischung verfeinert.

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Zutaten:
3 Hühnerkeulen
1 Packerl Rinder-Gewürzmischung
4 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Zitronenthymian
1 El Essig
1 Tomate
grüner Salat
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Das Backrohr auf 220° C Umluft (240° C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hühnerschenkel mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Gewürzmischung und 2 El Olivenöl einreiben.

Die Hühnerschenkel in eine Auflaufform geben und 25 bis 30Minuten im Backrohr goldbraun und knusprig backen, bis das Fleisch durchgegart ist.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Stängeln streifen und fein hacken. Den Knoblauch und den Thymian mit 2 El Olivenöl verrühren und zur Seite stellen.

Die Tomate in Spalten schneiden und den grünen Salat mit 2 El Olivenöl und dem Essig vermischen.
Den Salat mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit den Hühnerschenkel anrichten.

Nährwertangaben:
750 kcal
40 g Fett
40 g Eiweiß
53 g Kohlenhydrate

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