Rindergulasch

Rindergulasch

Dieses Rindergulasch von Susanne Keller ist aus ihrem Multikocher mit Dampfdruck, bzw. Slowcooker Funktion.
*Sie hat aber auch die klassische Garmethode erwähnt.
🥣🍅🌶🥕🧅🧄🍷🥖

Bild und Rezept von Susanne Keller

🧾🖊Zutaten:
1 kg Rindfleisch zum schmoren
*ich hatte falsches Filet im Angebot gekauft und eingefroren, Kilopreis war 7,99€, bekommt man aber immer wieder mal, z.B. bei Netto
2 Karotten (geschält)
100 g Sellerieknolle (geputzt)
1 dicke Gemüsezwiebel (geschält)
500 ml kräftiger Rotwein (Spätburgunder)
*alternativ durch Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe ersetzen
500 ml Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe
2 El Butterschmalz
2 El Tomatenmark
3-4 El Speisestärke (mit etwas Wasser angerührt)
Gewürze, wie:
Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Chiliflocken, Majoran ….
(alles nach Geschmack)

📖🔪Zubereitung:

Fleisch in Stücke nach Belieben schneiden, ich schneide die meist ca. 2 x 2cm.
Gemüsezutaten/Zwiebel fein würfeln.
Butterschmalz im Topf erhitzen.
Dann das Fleisch in den Topf geben und rundum scharf anbraten.
Dann die Gemüsewürfel/Zwiebelwürfel und Tomatenmark mit in den Topf dazu geben und mit anbraten.
Mit Rotwein/und Brühe auffüllen.

Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Rosenpaprika, Majoran… etc. würzen.
✨️Je nach Dicke der Fleischstücke, ca. 2,5 – 3 Stunden auf dem Herd zugedeckt schmoren lassen.
🔖Stromsparender geht es so:
✨️Im Slowcooker Programm nehme ich die Einstellung 90 Grad und 3 Stunden Zeit.
✨️Im Dampfdruck Programm, oder *Schnellkochtopf* nehme ich Stufe 2 und 15 Minuten.
Wenn das Fleisch zart und mürbe ist, gut umrühren und bei Bedarf mit angerührter Speisestärke binden.
Zu Nudeln, Kartoffeln, Klößen, Spätzle nach Belieben servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen
😅😉*für schön*
❣TIPP:
Rezept ergibt ca. 6 Portionen und ich hab bei Gulasch daher immer Reste und dann gibt es Gulaschsuppe 😁 mit Kartoffelstücken, Karottenwürfeln und Paprikawürfeln.

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