Hackfleisch Bällchen mit Zucchini in Tomatensaft

Hackfleisch Bällchen mit Zucchini in Tomatensaft

Oma Draga hat heute für ihre Familie wieder einmal groß aufgekocht und ihnen Hackfleisch Bällchen mit Zucchini in Tomatensaft gemacht.

Auch sehr lecker sind Omas Königsberger Klopse mit Petersilkartoffeln, auch Saure Klopse, Kapernklopse oder Soßklopse sind ein aus Ostpreußen stammendes Gericht aus gekochten Fleischklößen in weißer Sauce mit Kapern. Oma hat meist Petersilie Kartoffeln dazu gemacht. Zu Königsberger Klöpsepassen auch gut Nudeln dazu.

Foto von Oma Draga Jovanovic

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
3 Zwiebel
Olivenöl
1 roter Paprika
1 Zucchini
1/2 Aubergine
300 g braune Pilze
Vegeta und Knoblauchpulver
1 l Tomatensaft
Petersilie

Zubereitung:

Das Hackfleisch würzen und mit einem gehackten Zwiebel gut vermischen und Bällchen formen. In einen Topf mit Olivenöl 3 Zwiebel in Ringe schneiden und dünsten. Dann roten Paprika in Streifen schneiden, 1 Zucchini in Scheiben schneiden dazugeben, halbe Aubergine in Würfel schneiden dazu braune Pilze würfeln und auch dazugeben. Dann eine halbe Stunde alles dünsten mit Bio Vegeta und Knoblauchpulver abschmecken und 1 Liter Tomatensaft eingießen und kochen lassen. Hackbällchen dazugeben und 1 Stunde kochen lassen. Dann Petersilie hacken dazugeben und mit Reis oder pur essen.