Hausgemachte Spätzle

Hausgemachte Spätzle

Spätzle selber machen, als Beilage oder Hauptspeise. In Österreich werden sie Eiernockerl genannt.
Sie sind wirklich ganz einfach und schnell gemacht. Denn der Teig ist schnell zusammengerührt und die Zutaten die man dazu braucht haben die meisten schon im Haus.

Eiernockerl – Spätzle Rezept ein leckeres Nudelrezept, einfach zum kochen.

Super lecker ist auch das Rezept für Omas himmlische Krautspätzle von Julia Tannhof’s Oma. Spätzle, Speckwürfel mit einer Mischung aus Sahne und Bergkäse überbacken ergibt ein leckeres Spätzle Gratin mit Speckwürfel. Von einer Spätzlepfanne mit Röstzwiebeln haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Mehl 25 Cent
100 ml Wasser
3 Eier 60 Cent
20 g Butter 15 Cent
2 El Petersilie
1 Prise Salz

Zubereitung:

In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, Eier und Salz zu einem zähen Teig verrühren.
In einem Kochtopf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Spätzle Sieb in das kochende Wasser reiben. Die Spätzle sind in wenigen Minuten fertig. Wenn sie oben schwimmen mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Ein Stück Butter vorsichtig unter die noch warmen Spätzle heben und mit Petersilie bestreuen.

Preis pro Person ~0,25 Euro
Nährwerte pro Person: 308 kcal
10,7 g Eiweiß/Protein
7,8 g Fett
46,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Spätzle, Spatzlen, Spatzen, Spätzli, Eiernockerl oder Spätzlich sind schwäbische bzw. alemannische Teigwaren in länglicher Form, die als Beilage oder als eigenes Gericht serviert werden.

Echte bayrische Käsespätzle

Käsespätzle sind eine sehr beliebte bayerische Spezialität aus dem Allgäu. Mit Omas Rezept kann man Sie einfach zuhause selber Nachkochen.

Eine Südtiroler Spezialität sind Spinatspatzlen. Ein Rezept mit Bild und Nährwertsangaben. Ein schnelles und günstiges Gericht.

Omas Spinatspätzle kann man als Hauptgericht oder als Beilage zu gebackenen oder gegrillten Fisch verwenden. Auch zu einfachen Gemüsegerichten passen sie sehr gut.

In Form von Spinatspätzle mit Röstzwiebeln lassen sich sogar Kinder zum grünen Gemüse überreden.