Khachapuri

Khachapuri sind gefüllte Fladenbrote aus Georgien, die dort meist als Vorspeise oder einfach zwischendurch gegessen werden. Genießen Sie leichten, goldbrauen Hefeteig mit einer Füllung aus herrlich geschmolzenem Käse.

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Zutaten für 4 Stück:
120 g Feta
120 g Ricotta
400 g fertiger Pizzateig (Kühlregal)
120 g geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer
4 Eier
1 Eigelb
4 Tl Butter

Zubereitung der Khachapuri:

Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

In eine Schüssel den Feta grob hinein krümeln. Ricotta und Mozzarella hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigen Pizzateig in 4 gleichgroße Stücke teilen und etwas auseinander ziehen. Jeweils die linke und rechte Seite mit den Händen zur Mitte hin etwas einrollen. So soll dann ein Teigboot entstehen und an den Enden fest zusammendrücken.

Teigboote auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Käsemischung füllen. In einer weiteren Schüssel 1 Eigelb verquirlen und die Brotränder damit bestreichen.
Teigboote im aufgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen, bis der Teig etwas gold-braun ist.
Dann die Teigboote herausnehmen, mit einem Esslöffel in die Mitte der Käsefüllung vorsichtig eine Mulde drücken und je ein Ei hinein gleiten lassen.
Je 1/2 Tl Butterflöckchen um das Ei auf der Füllung verteilen. Weitere 5 Minuten im Backrohr backen. Khachapuri aus dem Ofen nehmen und servieren.

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