Geröstete Pastinaken
Knusprige geröstete Pastinaken aus dem Ofen sind die ideale Beilage für herzhafte Gerichte und eine würzige Abwechslung zu Kartoffeln. Auch lecker als gesunder Snack für den Fernsehabend.
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Pastinaken
2 El Olivenöl
2 Zweige Thymian
1 Bund frisch gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Backrohr auf 190° C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
Pastinaken putzen. Die Wurzeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Thymianblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Pastinaken dazugeben und vollständig mit der Ölmischung bedecken.
Pastinaken auf dem Backpapier verteilen und im aufgeheizten Backrohr 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Mit Petersilie garniert servieren.
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