Crêpe-Rezept mit Walnüssen und Honig
Perfekt 😋 — hier kommt ein wunderbares Crêpe-Rezept mit Walnüssen und Honig, das nussig, süß und buttrig schmeckt – ideal als Dessert oder luxuriöses Frühstück.
🥞 Crêpes mit Walnuss-Honig-Füllung
Ein köstliches Dessert in der kalten Jahreszeit ist dieses Crêpe-Rezept mit Walnüssen und Honig. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmecken wird.
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Zutaten für ca. 8 Crêpes
Für den Crêpe-Teig:
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
2 EL geschmolzene Butter (plus etwas zum Braten)
Für die Füllung:
150 g Walnüsse (grob gehackt)
3 EL Honig
1 EL Butter
1 TL Zimt (optional)
1 EL brauner Zucker (optional, für extra Süße)
etwas Zitronensaft (nach Geschmack)
Zum Servieren:
Frische Walnüsse
Etwas extra Honig zum Beträufeln
Puderzucker (optional)
🧑🍳 Zubereitung
Crêpeteig vorbereiten:
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
Eier und etwa die Hälfte der Milch hinzufügen, glatt rühren.
Restliche Milch und geschmolzene Butter einrühren.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.Crêpes ausbacken:
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten, erhitzen und eine dünne Schicht Teig hineingeben.
Die Crêpes von beiden Seiten goldgelb backen.
Warm stellen (z. B. im Ofen bei 50 °C).Walnuss-Honig-Füllung zubereiten:
Butter in einer Pfanne schmelzen.
Walnüsse hinzufügen und kurz anrösten (ca. 1–2 Minuten, bis sie duften).
Honig, Zimt, Zucker und einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
Alles gut verrühren, bis die Masse leicht karamellisiert.Crêpes füllen und servieren:
Jeden Crêpe mit etwas der Walnuss-Honig-Mischung bestreichen und zusammenklappen oder einrollen.
Mit extra Honig beträufeln und mit Walnusshälften garnieren.
Optional mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp:
Für eine edle Variante kannst du etwas Mascarpone oder Vanillequark auf den warmen Crêpe geben, bevor du die Walnussmischung darauf verteilst.
Oder probiere Ahornsirup statt Honig – passt hervorragend zu den Walnüssen!
Möchtest du, dass ich dir dazu noch eine vegane Variante oder eine herzhafte Version mit Walnüssen und Käse schreibe?
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