Rosaroter Erdbeerkuchen

Rosaroter Erdbeerkuchen

Ein rosaroter Erdbeerkuchen der mit einem Erdbeersaft zum Teig gamacht wird. Arbeitszeit: 25 Minuten, Koch/Backzeit: 60 Minuten

Rosaroter Erdbeerkuchen

Zutaten:
1 El Butter (für die Form)
1 El Mehl (für die Form)
350 g Erdbeeren
500 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Zitronenabrieb
125 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
250 g Joghurt
2 EL Erdbeersaft

Zubereitung:

Das Backrohr auf 160° C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Erdbeeren waschen und halbieren.
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Mit 2 El Erdbeerensaft abschmecken.
Die Butter-Zucker-Mischung mit der Mehlmischung verrühren, dann den Joghurt unterheben. Vorsichtig die Erdbeeren unter den Teig mischen und in die Form füllen. Im aufgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen.

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