Lachs Pizza

Lachs Pizza

Da Angi Bieneck wegen Corona ihre Lieblings Lachs Pizza nicht bekommt, macht sie sich diese leckere Pizza selber.

Foto von Angi Bieneck

Wir würden so gerne mal wieder unsere Lieblingspizza im Restaurant bei unserem Italiener essen. So richtig in gemütlicher Atmosphäre und dabei einen guten Wein trinken. Aber ich glaube – ich mokiere gerade auf hohem Niveau, da meine Familie bis dato in keinster Weise gesundheitlich oder finanziell von der Situation betroffen ist und dafür muss ich dankbar sein. Aber vermissen darf ich es. Daher habe ich heute mal versucht diese selber auf den Tisch zu bringen und was soll ich sagen. Ich kann dem Italiener Konkurrenz machen. Sagt zumindest der männliche Teil der Familie.

21 g frische Hefe mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. 500 g Mehl mit 1 Teelöffel Salz und 300 ml lauwarmen Wasser sowie der angerührten Hefe verkneten. An einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Aus dem Teig 4 bis 5 Kugeln Formen. Diese nacheinander kreisrund ausrollen.

Mit zuvor angerührten Schmand (ich würze diesen etwas mit dem leckeren Pizza Gewürz von Just Spiceys und gepressten Knoblauch – man kann aber auch einfach Pfeffer – Salz – Knoblauch und Oregano nehmen) bestreichen. Nun mit zerbröselten Ziegenfrischkäse (ich muss den milden nehmen sonst habe ich immer Gefühl mich springt beim essen die Ziege an – wer keinen Ziegenkäse mag nimmt einfach normalen Frischkäse), gelbe kleingeschnittene Paprika und Zwiebelringen (schöner sehen rote Zwiebeln aus) belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° ( O/U) nun 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit nun zerrupften Räucherlachs auf den Pizzen verteilen und zu Ende garen. Herausnehmen und mit frischem Dill bestreut servieren. Ich habe keine Mengenangaben bezüglich des Belags gemacht weil das jeder für sich selber auslotet und belegen sollte nach Gusto.

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