Pfälzer Kartoffelwaffeln
Pfälzer Kartoffelwaffeln
Pfälzer Kartoffelwaffeln sind auch unter Pfälzer Grumbeerwaffele bekannt.
Ein Gericht aus dem Westpfälzer Bergland und gebacken wurden die Pfälzer Kartoffelwaffeln früher nur in ein paar Orten rund um das Kreisstädtchen Kusel.
Heute kennt man diese herrlich duftenden Waffeln fast schon überall im deutschen Sprachraum. Dieses Gericht ist sehr deftig da ja in der Pfalz viel deftiges gegessen wurde. Die Leute waren damals sehr arm, deshalb nahm man nur Zutaten die einfach und in großen Mengen gekocht wurden.
Angi Bieneck dachte sich ist denn heute schon wieder Weihnachten, nein, natürlich nicht aber ich hatte heute mal wieder Keks Hunger und da machte ich mir Zimtwaffel Kekse. Heute kennt man diese herrlich duftenden Waffeln fast schon überall im deutschen Sprachraum. Aber auch diese leckere himmlische Waffeln sind zu erwähnen, so wie Omas Marmor Waffeln.
Zutaten für 6 Personen:
150 g Mehl
6 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
220 ml lauwarme Milch
1,5 kg Kartoffeln
1 Stange Lauch
200 g Speckwürfel
4 Eier
3 El Öl
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Kartoffeln fein reiben. Entweder mit einer einfachen Kartoffelreibe oder wenn es schnell und mühelos gehen soll mit einer Trommelreibe. Danach die Kartoffelmasse gut ausdrücken damit das Kartoffelwasser entweicht (am besten mit einem reinen Geschirrtuch).
In einer Rührschüssel die Hefe mit der lauwarme Milch verrühren. Das Mehl in eine zweite Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort (am besten 25 Grad) 10 Minuten stehen lassen.
Danach zu einem Teig verrühren.
Den Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
Danach den Teig, die Kartoffeln, die Eier, den Lauch und die Speckwürfel vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Waffeleisen einölen und richtig heiß erhitzen und die Pfälzer Kartoffelwaffeln goldbraun backen.
Warm serviert schmecken diese Waffeln am besten.
Ein Waffelrezept leckerer als das andere!!
Original Belgische Waffeln sind außen knusprig und innen so richtig fluffig. Es gibt nichts besseres, was auch nur annähernd an selbstgemachte Waffeln kommt. Oma liebte es, sie für ihre Familie zu machen, und sie machte gleich immer mehr und frierte sie für einen weiteren Tag ein.
Nachdem Susanne Keller Waffeln mit Kirschen und Sahne gemacht hat, sagte sie:
Ich hab was an der Waffel und zwar so richtig, mit Kirschen und Sahne.
…aber so richtig lecker und reichlich
Es gab bei Susanne Keller statt Kuchen am Sonntag, heute mal Bubble Waffeln.
Gleichzeitig hab sie Inventur im Backzutaten Regal gemacht und angefangene Päckchen direkt mit einbezogen.
Belegt mit Eiskonfekt, gehackten Pistazien, Schokoraspeln und Puderzucker.
Sahne Waffeln mit heißen Himbeeren und einer Schmandcreme
Vor knapp 2 Wochen sagte der älteste von Angi Bienecks 4 Männer “ Mulle – Ich hätte so gerne mal wieder Waffeln und da kam mir dieses Rezept gerade recht welches ich aus einer uralten Zeitschrift herausgetrennt hatte. Also durchgelesen – etwas geändert – da was anders gemacht und die fertigen Waffeln standen auf dem Tisch. Er hat sich wie die anderen 3 Männer auch sehr darüber gefreut.
In Susannes Mehlspeisenküche gab es heute Bananen Waffeln. Nicht nur megalecker, sondern auch eine perfekte Idee zur Verwertung reifer Bananen:
Herzhafte Waffeln wie die Zucchini Waffeln mit Feta sind bei uns sehr beliebt, obwohl ich gerne Kürbis Rezepte im Herbst zubereite ist mir nicht immer nach Küche abwaschen nach dem Abendessen. Die Waffeln lassen sich außerdem super einfrieren und anschließend im Backofen oder Toaster wieder aufbacken.
Waffeln haben in den letzten Jahren ein großes Comeback erlebt. Waffeln sind nicht nur zum Frühstück beliebt, sie kann man auch mit reichlich Obst aufpäppeln, mit Vanillesauce ergänzen oder einfach nur mit Honig genießen. Und mit Hanfmehl können sie sogar gesund sein. Denn Hanfsamen stecken voller essentieller Aminosäuren, Calcium, Vitamin B1, B2, und E, Kalium, Eisen und Omega-3- sowie Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus sind Hanfsamen eine wertvolle Proteinquelle,
Waffeln gehen immer, egal ob als Frühstück oder als Dessert serviert, aber Belgische Waffeln mit Backpulver sind einfach und gemacht und schmecken so lecker. Diese Waffeln auch Brüsseler Waffeln genannt werden mit frischem Obst und Schlagsahne serviert.
In diesem Rezept für Bananenwaffeln mit Schokosauce wird der Waffelteig mit Bananen zubereitet, was diesen Waffeln einen leckeren Geschmack bringt.
Das Geheimnis dieser Waffeln mit Zimtäpfeln aus Omas Rezeptbuch ist das sie schneller verschwinden als sie gemacht sind.
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