Gerichte mit Reis und Gemüse

Gerichte mit Reis und Gemüse Wochenplan von Mo. 11.12. – So. 17.12.

Diese Woche gibt es Gerichte mit Reis und Gemüse. Gerichte mit Reis und Gemüse sind nicht nur billige Gerichte, sie sind auch gesund und schmecken sicher auch der ganzen Familie.

Am besten am Sonntag eine Einkaufsliste machen für die Gerichte mit Reis und Gemüse. Damit dann am Montag einmal einkaufen, und das war es. Die Gerichte in den verschiedenen Wochenplänen lassen sich natürlich beliebig tauschen.

Diese Woche gibt es natürlich wie immer nur Gerichte für günstige Rezepte. Viele, viele leckere Reis und Gemüsegerichte. Kaufen Sie deshalb am Montag viel Reis und Gemüse ein. In großen Mengen kann man auch noch einen Haufen Geld einsparen.

Verpassen Sie keinen Wochenplan für günstig kochen mehr. Er wird spätestens jeden Montag um 08:00 veröffentlicht.

Gerichte mit Reis und Gemüse KW 49:

Mo. 11.12. Gemüsewok mit Reis Rezept

Gemuesewok mit Reis

Gemuesewok mit Reis

Zutaten für 6 Personen
3 Becher Reis (ca. 750g) 70 Cent
250 g Cocktailtomaten 1 Euro
1 Gurke 70 Cent
1 Bund Frühlingszwiebel 50 Cent
2 Knoblauchzehen 7 Cent
1 Wurzel Ingwer 40 Cent
2 Karotten 20 Cent
2 gelbe Paprika 1 Euro
Salz
Pfeffer
3 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Cent
1 Esslöffel Sojasauce 3 Cent

benötigte Küchengeräte:

KnoblauchpresseVierkantreibeTopf mit GlasdeckelWokpfanne

Zubereitung des Gemüsewok mit Reis:

Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel längs schneiden und Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse pressen. Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden und den Ingwer reiben.
Zuerst die 3 Becher Reis, dann 6 Becher Wasser in einen Topf. Dann leicht salzen, den Deckel auf den Topf und kochen. Wenn das Wasser zum Kochen anfängt, den Deckel abnehmen und den Reis auf mittlerer Stufe noch 10 Minuten kochen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Dann den Herd abschalten und noch 5 Minuten mit der Resthitze blubbern lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Wokpfanne erhitzen. Dann Knoblauch und Ingwer ca. 1 Minute anbraten lassen (umrühren). Dann Paprika und Karotten beifügen und 5 Minuten garen (umrühren). Dann Sojasauce unterrühren und weitere 3 Minuten garen. Zum Schluss noch die Zwiebel und die Gurkenscheiben unterrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abschütten auf Teller verteilen und Gemüsewok darüber verteilen.

Preis pro Person ~0,77 Euro
Nährwerte pro Person: 125 kcal
3,2 g Eiweiß/Protein
3,8 g Fett
21,6 g verwertbare Kohlenhydrate

Di. 12.12. Reis mit Paprikagemüse

günstiges, gesundes Reisgericht für ~84 Cent pro Person und nur 255 kcal je Gericht.

Reis mit Paprikagemüse

Reis mit Paprikagemüse

Zutaten für 4 Personen:
300 g Reis 1,20 Euro
3 Paprika, rot, grün und gelb 1,50 Euro
1 Zwiebel 30 Cent
2 Tomaten 20 Cent
3 Zehen Knoblauch 10 Cent
2 El Öl 5 Cent
600 ml Wasser
Wasser
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

KnoblauchpresseKochtopf mit Glasdeckel

Zubereitung des Reis mit Paprikagemüse:

Wir machen den Reis nach der Quellreismethode. Hier wird der Reis mit gerade so viel Flüssigkeit aufgekocht, wie der Reis aufnehmen kann. Mit dieser Quellmethode bleiben die Vitamine und Vitalstoffe im Reis. Für 300 g Reis nehmen wir 600 ml Wasser. Reis und Wasser in einen Kochtopf und aufkochen lassen. Dann den Deckel rauf und bei sehr schwacher Hitze den Reis kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen. Die Tomate klein schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazu geben und kurz mit braten. Jetzt die Paprika und die Tomatenstücke zufügen und unter Rühren anbraten. Dann soviel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße solange kochen, bis das Wasser verdampft.

Reis auf einem Teller anrichten Reis in eine Schale, mit Löffel etwas zusammen drücken und auf den Teller kippen.und die Soße daneben anrichten.

Von der Menge werden 4 Personen satt und sicher nicht dick. 2 mal in der Woche so ein vitaminreiches und kalorienarmes Mittagmahl und Sie werden nie mehr Gewichtsprobleme haben.

Preis pro Person ~0,84 Euro
Nährwerte pro Person: 255 kcal
6,5 g Eiweiß/Protein
2,3 g Fett
50,7 g verwertbare Kohlenhydrate

Mi. 13.12. günstigen Linsenreis

Der Linsenreis bringt etwas orientalisches in die Küche. Ein leckeres vegetarisches Rezept das einfach zubereitet wird

Linsenreis

Linsenreis

Zutaten für 8 Personen:
200 g Basmatireis
250 g rote Linsen
2 Tl Kreuzkümmel
2 Tl Koriandersamen
1 Tl Piment
1/2 Tl Kurkuma und Zucker
Salz und Pfeffer

1 Handvoll frisch gehackte Petersilie

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Zubereitung:

In einer Pfanne ohne Öl den Kreuzkümmel und Koriandersamen anrösten.

Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit die Linsen abbrausen und in ausreichend Wasser 10 Minuten lang kochen. Dann die Linsen abgießen und mit gerösteten Samen, Piment, Kurkuma und Zucker gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Reis auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren.

Do. 14.12. Karotten Auflauf

Ein einfach nach zu kochendes Rezept ist dieser Karotten Auflauf. Er wird aus Reis, frisch geraspelten Karotten, frischer Petersilie, mit einem Guss aus Eiern und etwas Milch gemacht und im Backofen gebacken.
Dieser Karotten Auflauf ist mit einem Salat ein ausreichend sättigendes vegetarisches Hauptgericht für 4 Personen. Man kann ihn aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Frikadellen reichen.

Karotten Auflauf

Karotten Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
200 g Reis  20 Cent
300 ml Wasser
1/2 Gemüsebrühen Würfel  10 Cent
400 g Karotten (Möhren)  40 Cent
3 Eier  60 Cent
100 ml Milch 1,5 % Fett  10 Cent
1 Bund Petersilie  70 Cent
Prise Muskatnuss 2 Cent
30 g Parmesan  30 Cent
10 g Butter  5 Cent
Salz
Pfeffer

Zubereitung des Karotten Auflauf:

Wir machen den Reis nach der Quellreismethode. Hier wird der Reis mit gerade so viel Flüssigkeit aufgekocht, wie der Reis aufnehmen kann. Mit dieser Quellmethode bleiben die Vitamine und Vitalstoffe im Reis. Für 200 g Reis nehmen wir 400 ml Wasser und einen halben Gemüsebrühen Würfel. Reis und Wasser in einen Kochtopf und aufkochen lassen. Dann den Deckel rauf und bei sehr schwacher Hitze den Reis kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Die Karotten mit einem Sparschäler abziehen und mit einer Vierkantreibe grob reiben.
Diese Karottenraspel mit dem Reis vermischen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Milch und eine Prise Muskatnuss dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Dieses Gemisch unter die Karotten- Reismischung unterheben.

Die Petersilie fein schneiden und auch mit der Masse vermischen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die ganze Masse einfüllen. Die Oberseite glatt streichen, den geriebenen Parmesan und ein paar Butterflöckchen darüber streuen .

Den Karotten Auflauf in einen auf 210 ° vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Preis pro Person ~0,59 Euro
Nährwerte pro Person: 190 kcal
7 g Eiweiß/Protein
6 g Fett
25 g verwertbare Kohlenhydrate

Fr. 15.12. Kartoffel Spinat Auflauf

Kartoffel Spinat Auflauf

Kartoffel Spinat Auflauf

Zutaten:
500 g Kartoffel
1 kleiner Zwiebel
1 Knoblauch
1 Beutel Basis für Kartoffel-Gratin
200 g Blattspinat (aufgetaut)
200 g Ricotta
1 EL Butter
50 g geriebener Gouda

benötigte Küchengeräte:

Auflaufform BackformKnoblauchpresse

So wird der Kartoffel Spinat Auflauf gemacht:

Kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Die Kartoffel schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen.

Die Basis für Kartoffel-Gratin mit 1/4 l Wasser verrühren und die Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch und Spinat zugeben und unter Rühren aufkochen. Die Hälfte des Ricotta zugeben und weiter 1 Minute Rühren.

Die Hälfte der Masse in der Form verteilen, den übrigen Ricotta und Gouda darauf legen. Die restliche Masse in die Form füllen und im auf 200° vorgeheiztem Backrohr 40 Min. backen. Vor dem Anrichten des köstlichen Kartoffel Spinat Auflauf kurz rasten lassen.

Sa. 16.12. gebratener Eierreis mit Gemüse und Hühnerbrust

Der leckere gebratene Eierreis mit Gemüse und Hühnerbrust ist ein preiswertes, einfaches und sättigendes Gericht

gebratener Eierreis mit Gemüse und Hühnerbrust

gebratener Eierreis mit Gemüse und Hühnerbrust

Zutaten für 6 Personen:
500 g Hühnerbrust 3 Euro
400 g Langkornreis 40 Cent
800 ml Wasser
1 Lauchzwiebel Bund 55 Cent
2 Eier 40 Cent
4 EL Sojasauce 10 Cent
1 roter Paprika 40 Cent
4 El Rapsöl 5 Cent
Prise Salz

benötigte große Wokpfanne:

Zubereitung gebratener Eierreis mit Gemüse und Hühnerbrust:

Den Reis mit 800 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, zum kochen bringen, kurz köcheln lassen und anschließend die Temperatur reduzieren.

Den Reis bei schwacher Hitze solange quellen lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.

In der Zwischenzeit die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Rapsöl in einer großen Wokpfanne erhitzen, Hühnerbruststücke und Reis darin anbraten. Das Gemüse dazugeben.
Sobald das Gemüse heiß ist, die Eier unterrühren und stocken lassen. Mit Sojasauce abschmecken, salzen und gut vermischen.
Den gebratenen Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse auf Teller anrichten.

Preis pro Person ~0,82 Euro
Nährwerte pro Person: 235 kcal
21,7 g Eiweiß/Protein
8,6 g Fett
16 g verwertbare Kohlenhydrate

So. 17.12. Risibisi

Risibisi

Risibisi

für 6 Personen, mit Petersilenkartoffel und Kräuterdip

Zutaten für den Spinat Schafkäse Strudel:

1 Packung Blätterteig (Clever Blätterteig von Billa 65 Cent)
1 Packung Blattspinat mit Schafkäse 2,70 Euro (Iglo)
1 Ei 20 Cent

benötigte Küchengeräte:

Topfset 4 teiligEdelstahlpfanne 28 cmBackpinsel

Zubereitung des Spinat Schafkäse Strudel:

Den gefrorenen Blattspinat mit Schafkäse von Iglo mit etwas Wasser in einem Topf bei niedriger Temperatur auftauen lassen.

Das Ei von Dotter und Eiklar trennen.

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte des Strudelteiges verteilen. Die Seitenränder mit einem Backpinsel mit Eiklar bestreichen, einschlagen, zusammenrollen und die Enden gut verschließen.

Den Dotter mit etwas Wasser verrühren und mit einem Backpinsel den Teig bestreichen.

Den Spinat Schafkäse Strudel bei 200 °C (Heißluft) auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Um das ganze zu verfeinern kann man den Spinat Schafkäse Strudel

Mit Joghurt-Kräuter-Dip servieren:

250 g Joghurt 65 Cent
fein gehackte Petersilie 50 Cent
1 TL Senf 5 Cent
Salz und Pfeffer

Senf und Petersilie in das Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie Kartoffeln machen:

1 kg Kartoffel (1 Euro) in einem Kochtopf mit reichlich Wasser kochen, schälen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter (1 El 10 Cent) und fein gehackter Petersilie mehrmals wenden.

Preis pro Person ~0,98 Euro
Nährwerte pro Person: 478 kcal
6 g Eiweiß/Protein
24 g Fett
52,3 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas günstig kochen mit Kartoffel Rezepte verabschiedet sich, bis nächste Woche und viel Spaß beim kochen.

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Wochenpläne
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