Angis bester Kartoffelsalat

Angis bester Kartoffelsalat

Angis bester Kartoffelsalat ist ein herrliches Essen welches sich gut vorbereiten lässt. Wenn man dann von einem Arbeitstag in der Klinik heimkommt und nur Würste erwärmen muss und dann direkt losschlemmen kann. Mmmhhhhh ❤

Angis bester Kartoffelsalat
Angis bester Kartoffelsalat

Foto von Angi Bieneck

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Zutaten für 6 Personen:
1,5 kg festkochende Kartoffeln
200 g kleinst gewürfelte Cornichons
1 klein gewürfelte Gemüsezwiebel
400 g Naturjoghurt
Pfeffer und Salz
2 bis 3 El vom Gurkenwasser
30 ml Tafelessig
30 ml Öl
gehackte Petersilie und frischer Dill

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Kurz ausdampfen lassen und dann pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Cornichons, Gemüsezwiebel mit Naturjoghurt, Pfeffer, Salz, 2 bis 3 Esslöffel vom Gurkenwasser, Tafelessig, Öl und gehackter Petersilie und frischem Dill vermengen. Mindestens 2 bis 3 Stunden abgedeckt kalt gestellt durchziehen lassen. Nochmal abschmecken und zusammen mit Wiener Würsten servieren.

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