Angis bester Kartoffelsalat

Angis bester Kartoffelsalat ist ein herrliches Essen welches sich gut vorbereiten lässt. Wenn man dann von einem Arbeitstag in der Klinik heimkommt und nur Würste erwärmen muss und dann direkt losschlemmen kann. Mmmhhhhh ❤

Kartoffelsalate und deren Vielfalt, wie der deutsche Kartoffelsalat, weil wenig Mayonnaise und auch Brühe vorhanden sind. Ein leichtes anfängertaugliches Salatrezept. Oder der Pellkartoffelsalat so wie ihn nicht nur Ines Palta mag. Mein Mann ißt keine Majo und so habe ich dieses Rezept entwickelt.

Foto von Angi Bieneck

Zutaten für 6 Personen:
1,5 kg festkochende Kartoffeln
200 g kleinst gewürfelte Cornichons
1 klein gewürfelte Gemüsezwiebel
400 g Naturjoghurt
Pfeffer und Salz
2 bis 3 El vom Gurkenwasser
30 ml Tafelessig
30 ml Öl
gehackte Petersilie und frischer Dill

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale gar kochen. Kurz ausdampfen lassen und dann pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Cornichons, Gemüsezwiebel mit Naturjoghurt, Pfeffer, Salz, 2 bis 3 Esslöffel vom Gurkenwasser, Tafelessig, Öl und gehackter Petersilie und frischem Dill vermengen. Mindestens 2 bis 3 Stunden abgedeckt kalt gestellt durchziehen lassen. Nochmal abschmecken und zusammen mit Wiener Würsten servieren.

Nachdem du dieses Rezept ausprobiert hast würde ich mich über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen freuen. Lass uns bitte über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben.

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Ich habe dieses Essen irgendwo schon einmal gesehen und mir gedacht, dass kann ja nur schmecken. Einige werden nun denken, dass Gematsche geht gar nicht. Aber ehrlich – bleibt mehr für uns 😅

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