Hühner Risotto

Hühner Risotto

Ich liebe dieses Hühner Risotto, mit seinem leckeren Weißweingeschmack, einer Butternote und dem leckeren Parmesan.

Zutaten für 4 Personen:
300 g Hühnerfilet
1 Prise Salz
3 El Olivenöl
6 Schalotten
300 ml Hühnerbrühe
150 ml Weißwein
250 g Risottoreis
80 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Hühnerfilet in Streifen schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Hühnerstreifen darin 2 bis 3 Minuten anbraten und mit Salz würzen.
Schalotten abschälen und fein würfeln. 3 El Butter im Bratenrückstand schmelzen lassen und die Zwiebelstücke einrühren und glasig andünsten. Den Reis hinzufügen und solange rühren, bis er glasig ist. Mit dem Weißwein ablöschen und leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
1 Schöpfer Gemüsebrühe unter Rühren eingießen und einköcheln lassen. Dann wieder nachgießen und rühren. Wiederholen, bis der Reis weich ist (daurt ca. 20 Minuten).
Topf von der Kochplatte nehmen, die restliche Butter und den Parmesan untermengen.

Nährwerte pro Portion:
700 kcal
38 g Fett
32 g Eiweiß
53 g Kohlenhydrate

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