Spätzleauflauf

Spätzleauflauf

Lust auf ein herzhaften Auflauf? Spätzle und Gemüse werden im Ofen mit herzhaftem Gouda überbacken. Schnell zubereitet und dann im Ofen überbacken schmeckt dieser deftige Spätzleauflauf wirklich der ganzen Familie. Oma hat so wie in diesem Rezept die Spätzle immer selber gemacht.

Aber Vorsicht: Käsespätzle sind mit 520 kcal pro Portion eine mächtige Kalorienbombe. Spätzle pur haben 250 Kilokalorien. Noch figurfreundlicher sind Eiernudeln mit 215 kcal.

Zutaten für 4 Personen:
600 g Weizenmehl Typ 405 60 Cent
6 Eier 1,2 Euro
150 ml Wasser
1 Zwiebel
1/2 Becher Creme fine
4 Tomaten
4 Spritzer Tomatenmark
1 roter Paprika
200 g Gouda
Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Spätzleauflauf:

Zubereitung der Spätzle:

Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz in einem Rührtopf vermengen und schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Wenn der Teig langsam vom Mixer fließt ohne zu reißen ist er richtig. Andernfalls entweder mehr Mehl oder mehr Wasser zugeben. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.

Den Paprika waschen, entkernen und schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Spätzle in eine Schüssel geben und die klein gehackten Zwiebelstücke, die Paprikastücke und die geschnittenen Tomaten dazu geben.
Das Tomatenmark und die Creme fine einrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben, die Paprikastücke und den Gouda darauf verteilen.
In einem auf 180° aufgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.

Wer kennt sie nicht, die Käsespätzle. Aber mit den Spatzen, Knöpfli, Eiernockerl oder auch Nockerl – wie die Spätzle je nach Region auch noch bezeichnet werden:

Die Spätzlepfanne mit Fleischwurst zählt da dazu.

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Ich glaube nicht das ihr schon einmal bessere Käsespätzle als die von Angi Bieneck gegessen habt. Ein Versuch ist es auf jeden Fall wert dieses köstliche Rezept nach zu kochen.

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Im Ofen gebackenen Kässpätzle mit grösteten Zwiebel und frischem Petersilie bestreut. Eine leckere Österreichisch-bayrische Kombination.

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Omas Rezept für Eiernockerl mit Gurken und Eisbergsalat. Kinder lieben Eiernockerl. Ein günstiges, schnelles und schmackhaftes Rezept.

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Das perfekte Quark Knöpfle Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Zutaten zu einem Teig verschlagen bis Luftblasen entstehen und dann ruhen lassen.