Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse
Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse
Für besonders zartes Hähnchenfleisch für den Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse verwendet man nur Hähnchenschenkel, 1,5 kg, etwa 2 bis 3 Stück, je nach Größe. Das Beinfleisch ist nämlich der zarteste Teil des ganzen Hühnchens. Achte darauf, die Haut dran zu lassen, denn es ist wichtig für den Geschmack.
Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse
Zutaten:
1 großes Huhn
2 Gewürznelken
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Gewürznelken
1 Gewürzpäckchen aus Lorbeer, Thymian und Petersilienstängeln
1 Becher süße Sahne
frischer Kerbel
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Für die Garnitur:
4 Möhren
2 Stangen Lauch
½ Fenchel
Zubereitung:
Das Huhn waschen und in einen großen Topf legen. Den Zwiebel schälen, die Gewürznelken hineinstechen und in den Topf dazugeben,
Das restliche, grob gehackte Gemüse hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
Etwas Salz in das Wasser streuen und die Kräuter dazu.
Nach dem aufkochen, bei starker Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Danach den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Minuten Kochzeit in den Topf dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse für die Garnitur in kleine Stücke schneiden.
Nach 60 Minuten das Hähnchen aus dem Topf nehmen und die Kochflüssigkeit abseihen. Erneut aufkochen lassen und die Gemüsegarnitur dazugeben.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen, das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in den Topf zurückgeben, um es gut zu erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Den Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse in tiefen Tellern servieren und mit etwas Kerbel. Mit frisch gebackenen Brot schmeckt der Eintopf dann besonders lecker.
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