Quarktaschen

Quarktaschen

Selber backen lohnt sich, denn da kostet eine von Omas lecker süßen Quarktaschen nur 19 Cent. Eine Quarktasche ist eine mit Quark gefüllte Teigtasche. Diese wird in Deutschland meist als Süßgebäck mit Plunderteig zubereitet. Oma hat sie aus einem Hefeteig gemacht. In Österreich ist sie unter dem Namen Topfengolatsche bekannt.

selber backen lohnt sich
Quarktaschen

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

Zutaten für 16 Stück:

Für den Teig:
500 g Mehl 50 Cent
65 g Zucker 7 Cent
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe 10 Cent
250 ml lauwarme Milch 25 Cent
1 Ei 20 Cent
60 g Butterflöckchen 40 Cent
1 Prise Salz

Für die Quarkfülle:
250 g Quark (Topfen) 75 Cent
1 Ei 20 Cent
2 El Zucker 5 Cent
1 Päckchen Vanillezucker 10 Cent
Abrieb einer Zitronenschale 20 Cent

Zum Bestreichen:
1 Eidotter 20 Cent
40 ml Milch 4 Cent

2 El Puderzucker (Staubzucker) zum Bestäuben 5 Cent

Zubereitung:

Zubereitung des Teig:

In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch und einem Tl Zucker aufgehen lassen. Die übrigen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten (mindestens 10 Minuten lang). Der Hefeteig muss ganz glatt sein soll nicht ankleben. Falls er zu klebrig ist muss man noch ein wenig Mehl dazu geben.

Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf die kleinste Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.

Zubereitung der Quarkfülle:

In einer Schüssel alle Zutaten verrühren.

Zubereitung der Quarktaschen:

Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
Den Teig ausrollen, in 16 Quadrate schneiden und darauf die Fülle verteilen.

Die Ecken in die Mitte schlagen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem mit Milch verquirltem Eidotter bestreichen.

Danach im aufgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Preis pro Stück ~19 Cent
Nährwerte pro Stück: 191 kcal
6,7 g Eiweiß/Protein
4,5 g Fett
29 g verwertbare Kohlenhydrate

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Geheimrezept von Omas beste Apfelschlangerl

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Ein süßes Hefeteig Rezept ist Omas Donut Zopf. Ich muss Euch unbedingt Omas Frühstücks Klassiker zeigen, eben noch im Backofen, schon am Frühstückstisch!

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Apfel Crumble

Süße Aufläufe sind sehr beliebt, denn sie sind meist schnell zubereitet und immer köstlich, so wie Omas Apfel Crumble. Diese Süßspeise kennt man zwar aus Großbritannien, aber auch bei uns ist sie sehr beliebt. Dieser Streuselkuchen vereint die Frische des Apfels mit knusprigen Streuseln.

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Rumkugeln

Omas Rumkugeln sind sehr beliebt für den Keksteller zu Weihnachten. Dieses Rezept ist auch für einen Besuch von Freunden zum Nachmittags Kaffee bestens geeignet.

Ein traditionelles Weihnachtskonfekt, eines von 9 köstlichen und gelingsicherenWeihnachtsplätzchenvon unserer Oma.

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Churros mit heißer Schokolade

Knuspriges Gebäck aus Spanien, mit unserem Churros Rezept kannst du das süße Gebäck ganz einfach selber machen. Am besten in heißer Schokolade getunkt.

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Ricotta Muffins mit Zitronengeschmack

Omas Rezept für Ricotta Muffins sind dank des Ricottas super lecker und fluffig.

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Birnen im Schlafrock

schnell zubereitet und noch schneller verschlungen.

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