Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl

Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl

Dieser saftige Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl ist super schnell und einfach zu backen. Der Kuchen eignet sich auch zum Einfrieren bestens.

Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl
Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl

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Zutaten für ca. 12 Stück:
1 Glas
350 g) Kirschen
200 g weiche Butter
180 g Rohrzucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
2 El Paniermehl
100 g Schoko-Tropfen
1 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° C Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160° C) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Kirschen waschen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel Butter, Rohrzucker und Salz cremig schlagen. Eier trennen und die Eidotter nacheinander einzeln einrühren.
Nüsse, Paniermehl und Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren. Schoko-Tropfen unterziehen.
Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und mit der Hälfte der Kirschen unter die Nussmasse vorsichtig unter heben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Restliche Kirschen darauf verteilen.
Kirschkuchen im aufgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Danach auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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