Baumkuchen selber backen

Baumkuchen selber backen

Für viele gehört Baumkuchen zur Adventszeit dazu wie Plätzchenbacken, also ran an das Baumkuchen selber backen. Normal kauft man ihn am Weihnachtsmarkt, aber wo heute alles so teuer ist backen wir den Baumkuchen zu Hause. Oma hat ihn früher immer so gemacht.

Ob ein saftigerSchokokuchenoder ein leckererObstkuchen– hier findest du dieTop 50 Kuchenrezepte des Jahres 2022.

Für viele gehört Baumkuchen zur Adventszeit dazu wie Plätzchenbacken
Baumkuchen selber backen

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für eine 25 cm Springform:
6 Eier
150 g geschmolzene Butter
150 g Mehl
100 g klein geschnittenes Marzipan
100 g Puderzucker
75 g Stärke
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tl Backpulver
Abrieb und Saft von 1 Orange
100 g Zucker
Butter für die Form
50 g Aprikosenkonfitüre
250 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g Palmin/Kokosfett

Zubereitung:

Die Eier von Eiweiß und Eigelb trennen.
In einer Schüssel die geschmolzene, noch heiße Butter mit Mehl und Marzipan mit einem Handrührer vermengen.
100 g Puderzucker, Stärke und die Eigelbe hinzufügen und alles gut verrühren. Vanillezucker, Backpulver sowie der Abrieb und etwas Saft der Orange dazu geben, alles gut unterrühren bis ein glatter, zäher Teig entsteht.
Die Rührstäbe des Handrührers gut abwaschen und die Eiweiße mit 100 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Das Backrohr auf 250° C mit Grillfunktion aufheizen. Die Springform mit Butter einfetten und die erste dünne Teigschicht hinein geben, sodass der Boden bedeckt ist.

Die Form für wenige Minuten in das Backrohr stellen. Dabei stehen bleiben und darauf achten dass der Teig nicht zu dunkel wird.
Dann die Form wieder aus dem Ofen nehmen und die nächste dünne Teigschicht darüber geben, die auch einige Minuten im Ofen gebacken wird. Die Schichten dürfen ruhig schön braun werden, dadurch zeichnet sich später die typische Marmorierung der Baumschichten ab. Schicht für Schicht weiter machen, bis der Teig ganz aufgebraucht ist.
Danach wird die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf der Oberseite des noch warmen Kuchens aufgetragen und abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf oder im Wasserbad wird die Kuvertüre zusammen mit dem Palmin geschmolzen. Zum Schluss wird die flüssige Kuvertüre über den Baumkuchen gegossen und die Glasur fest werden lassen.

Lust auf mehr Leckereien?

Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Mit Omas Rezept kannst du fluffige Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt einfach selber machen. Aus Milch, Butter und Mehl wird das einfache Hefegebäck so lecker. Oma hat sie meist mit Himbeeren aus ihrem Garten gefüllt. Natürlich kann man saisonbedingt jede Frucht verwenden.

Aus Milch, Butter und Mehl wird das einfache Hefegebäck so lecker
Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt

Zitronenkuchen mit Glasur

Zitronenkuchen mit Glasur ist der absolute Klassiker und darf bei keinem Kuchenbuffet fehlen. Oma zeigt dir in ihrem Rezept, wie du ihn ganz einfach selbst backen kannst.

Zitronenkuchen mit Glasur ist der absolute Klassiker und darf bei keinem Kuchenbuffet fehlen.
Zitronenkuchen mit Glasur

Omas DDR Streuselkuchen

Omas DDR Streuselkuchen weckt (n)ostalgische Gefühle. Dieses Kuchenrezept versetzt dich zurück in eine Zeit, in der es oft in Omas Garten Streuselkuchen gab. Wetten?
Auch mehr als 30 Jahre nach der Wende sind einige Rezepte aus DDR-Zeiten unvergessen. Das ein oder andere Gericht hat sich mittlerweile zu einem echten Klassiker entwickelt und wird auch in der ganzen Welt gerne serviert.

Omas DDR Streuselkuchen weckt (n)ostalgische Gefühle
Omas DDR Streuselkuchen

Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl

Dieser saftige Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl ist super schnell und einfach zu backen. Der Kuchen eignet sich auch zum Einfrieren bestens.

Dieser saftige Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl ist super schnell und einfach zu backen.
Kirsch-Nusskuchen ohne Mehl

Kirschen Blechkuchen aus Ölteig

Bei diesem Rezept Kirschen Blechkuchen aus Ölteig wird ein Ölteig zubereitet und mit Kirschen belegt. Ein tolles und einfaches Blechkuchen Rezept.

Ein tolles und einfaches Blechkuchen Rezept.
Kirschen Blechkuchen mit Ölteig

Saftiger Apfelkuchen mit Schmand

Oma hat über 40 leckere Apfelkuchen Rezepte, wo einer besser wie der andere schmeckt, aber dieser saftiger Apfelkuchen mit Schmand schlägt alles.

dieser saftiger Apfelkuchen mit Schmand schlägt alles
Saftiger Apfelkuchen mit Schmand

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