Hausgemachte Donuts
Hausgemachte Donuts
Ein Donut ist ein handtellergroßer amerikanischer Krapfen aus Hefeteig oder Rührteig. Die Form ist ein Torus, der häufig Schokolade, Pudding oder eine andere süße Füllung enthält. Oma hat ihn ganz einfach ohne Fülle, nur mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten:
für den Teig:
375 g Mehl
1 Packung Trockenhefe
150 ml Milch
50 g Zucker
60 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Ausbacken
150 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
In einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. In einer Schüssel Mehl und Trockenhefe vermengen und die übrigen Zutaten sowie die warme Milch-Butter-Mischung hinzugeben. Das Ganze mit den Knethaken eines Rührers oder einer Küchenmaschine 10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. Anschließend an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Hefe braucht eine bestimmte Temperatur, um arbeiten zu können. Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf der kleinsten Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit den Händen gut durchkneten und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Donut Ausstecher Teigstücke ausstechen. Diese erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
In einem Topf Pflanzenöl auf etwa 180 °C erhitzt werden. Ob die Temperatur erreicht ist, sieht man, wenn man einen Holzstiel in das Öl hält und sich Bläschen daran bilden. Die Donuts in dem heißen Öl beidseitig, je 2 Minuten ausgebacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die fertigen Donuts mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
Eine zweite Zubereitungsart, ohne Fett:
Die Donuts mit Butter bestrichen und im Backofen bei 200° C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Wer keine Donut-Ausstecher zur Hand hat, nimmt einfach ein großes Glas.
Ähnliche Rezepte:
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