Gröstl

Gröstl mit Kartoffeln

Falls am Vortag Fleischreste übrig geblieben sind eignet sich für die Resteverwertung am besten ein Gröstl.

Der richtige Klassiker beim Restlessen.

Zutaten für 4 Personen:
600 g gekochte Kartoffeln
200 g Fleischreste (Schwein, Rind oder Hühnerfleisch)
4 Eier
1 roter Zwiebel
2 El Öl
1 El Butter
gehackter Schnittlauch
Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel in einem Kochtopf 10 Minuten kochen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Zwiebel grob hacken. Dann in einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebelstücke anrösten. Die Kartoffelscheiben, die klein geschnittenen Fleischreste dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran nach Geschmack würzen und bei häufigem Wenden knusprig anrösten, bis die Kartoffeln leicht knusprig sind. Auf 4 Teller anrichten und mit je einem Spiegelei und gehacktem Schnittlauch servieren.

Hier eine Anleitung um das perfekte Spiegelei zubereiten.

Hier noch mehr Anregungen für Restlessen:

Da wäre einmal die Restepfanne:

Omas Restepfanne kann man immer machen mit dem was im Kühlschrank gerade über bleibt und kostet fast nix!

Oder Schinken Bratkartoffel:

Mit 250 kcal sind die Schinken Bratkartoffel ein recht gesundes Kartoffelgericht. Eine ganz einfache Mahlzeit, schnell zubereitet.

Oder eine Brotsuppe:

Aus altbackenen Brot und Wurstresten gemacht.

Altes Brot verwerten, denn wem ist es noch nicht passiert das altes Brot übrig geblieben ist? Wahrscheinlich schon jedem. Meistens wird es weggeschmissen. Aber halt, wenn es Scheibenbrot ist kann man daraus noch leckeres machen. Also ein Tipp. Falls ihr schon bemerkt das Brot übrig bleibt dieses in Scheiben schneiden und aufheben. Denn falls einmal nichts essbares zu Hause ist kann man mit ein paar Eiern schnell was zaubern. Oder Brotcroutons daraus machen. Auch eine leckere Brotsuppe kann man mit altem Brot machen.