Grießnockerl

Grießnockerl der besonderen Art

Wer glaubt das Grießnockerl nur aus Grieß, Butter und Ei gemacht werden hat Susanne Kellers Version noch nicht kennen gelernt.

Leckere Rezepte mit Grieß sind das Grießkoch mit Kakao, eine Süßspeise aus Omas Zeiten. Von allen Kindern immer heiß geliebt. Der Grießbrei mit Schokolade ist ein leckeres Dessert und schmeckt nicht nur Kindern. Der Grießbrei ist auch für Babys ab dem 1. Jahr geeignet. Eine Kindheitserinnerung ist das Grießkoch mit Zimt, das uns immer an unsere Oma erinnert. Danke liebe Oma Evelyne denn das ist das einfachste, leckerste und billigste Essen überhaupt. Sie wollen Ihren Kindern eine Freude machen? Dann servieren Sie ihnen diesen köstlichen Grießbrei mit Sahne. Denn besonders locker wird der Brei, wenn man noch Sahne dazu gibt. Der Grießbrei mit Schokolade wie bei Oma kann man auch als Dessert servieren. Der Grießbrei ist auch für Babys ab dem 12. Monat geeignet.

Foto von Susanne Keller

Zutaten:
100 g Dinkelgrieß
30 g Halbfettbutter
100 ml Milch 3,5 %
100 ml Wasser
Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss
2 Eier Größe M
2 El gehackte Petersilie

Zubereitung:

In einem Topf die Butter schmelzen, den Grieß dazu geben und unter rühren so lange erhitzen, bis sich am Topfboden ein heller Belag bildet und der Grieß sich mit der Butter vermischt hat.
Dann die Flüssigkeiten zugeben und kräftig verrühren und kurz aufkochen lassen.
Dann vom Herd nehmen und mit Gewürzen und Petersilie vermischen.
Ein bisschen abkühlen lassen und dann die beiden Eier kräftig unterrühren.
Eine halbe Stunde zum quellen stehen lassen.

Dann mit einem Löffel, oder einem kleinen Eiskugelportionierer Nockerl/Kugeln abstechen und in leicht kochendes Salzwasser geben. Temperatur reduzieren und die Grießnockerl gar ziehen lassen bis sie an die Oberfläche gelangen.
Dann können sie als Suppeneinlage weiter verwendet werden.

Man könnte sie auch direkt in die Suppenbrühe geben zum garen, aber dann bleibt die Brühe nicht mehr klar, sondern trübt sich.

Am besten zuerst einen Hühner Nudeleintopf machen und dann die Grießnockerl hinein geben.

Foto von Susanne Keller

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Ein klassischer Grießkuchen aus Omas Zeiten. Manche Kuchen sind einfach unschlagbar und erinnern an die Kindheit. Psst: Oma hat immer die besten Kuchen gebacken.

Grießnockerl der besonderen Art

Wer glaubt das Grießnockerl nur aus Grieß, Butter und Ei gemacht werden hat Susanne Kellers Version noch nicht kennen gelernt.

Und wieder hat Oma eine sehr günstige und leckere Suppe für Euch, Grießnockerlsuppe mit so wenig Zutaten. Milch, Butter, Grieß, Salz und Ei. So etwas leckeres zu zaubern ist schon einmal erwähnenswert.

Bei unserer Oma gab es oft Gemüsesuppe mit selbstgemachte Grießnockerl und Suppengemüse. Grießnockerl oder Grießklößchen sind Klöße aus Grieß, Milch, Eiern und Butter. Sie werden als sättigende Suppeneinlage oder überbacken gereicht.

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