Leckerer Eiaufstrich

Leckerer Eiaufstrich

Omas Rezept „Leckerer Eiaufstrich“ wird mit Rührei auf rustikalem französischem Baguette mit frischen Kräutern und Avocado gemacht.

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Leckerer Eiaufstrich
Leckerer Eiaufstrich

Zutaten:
Baguette selber backen

Baguette selber backen
Baguette selber backen

6 Eier
1 El Butter
1 Avocado
2 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
Kräuter (nach Belieben)

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Zubereitung:

Zuerst die Baguette selber backen.

Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden.

Danach in eine Rührschüssel die Eier schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit einer Gabel oder  Rührbesen verschlagen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die verschlagenen Eier dazu geben.
Wenn die Masse leicht gestockt ist, die verquirlten Eier mit einem Kochlöffel von allen Seiten solange zur Mitte ziehen bis die Eier schön cremig sind.

Den Eiaufstrich nochmals abschmecken, mit den Avocadostücken vermischen, mit Kräuter bestreuen und servieren.

Aufstriche

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