Brotschmarrn
Der Brotschmarrn war früher als arme Leute Essen bekannt und ist auch für die Resteverwertung bestens geeignet. Besonders die Kinder lieben die süße Speise.
Manche sagen auch arme Ritter oder French Toast dazu. Am besten schmeckt der Brotschmarren wenn man noch frische Früchte dazu gibt.
Brotschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus altem Brot (Semmeln oder Weißbrot) hergestellt wird. Das Brot wird meist in Milch eingeweicht, mit Eiern vermischt und anschließend in der Pfanne gebraten und zerrissen – ähnlich wie ein Kaiserschmarrn, aber eben auf Brotbasis.
Zutaten für 4 Personen:
8 Toastbrotscheiben
4 Eier
400 ml Milch
100 g Zucker
2 El Butter
3 El Zucker
1 Tl Zimt
etwas Salz
Zubereitung des Brotschmarrn:
Eier, Salz, Zucker und Milch in einer Schüssel verrühren und über die Toastbrotscheiben gießen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die mit der Eiermilch aufgesaugten Brotscheiben darin von beiden Seiten hellbraun ausbacken.
Zimt und Zucker mischen und darüberstreuen.
Preis pro Person/2 Brote ~55 Cent
Nährwerte pro Person: 377 kcal
1528 kj
12,8 g Eiweiß/Protein
9,1 g Fett
47,5 g verwertbare Kohlenhydrate
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