Knusprige Kürbispuffer

Knusprige Kürbispuffer die innen weich und außen schön knusprig werden, die ganze Familie wird sie lieben! Sie werden nicht nur einen essen!

Zutaten:
400 g Kürbisfleisch
Salz und Pfeffer
2 Eier
20 ml Olivenöl
80 g geriebener Parmesan
40 ml Wasser
130 g Mehl
6 g Backpulver
Öl zum Braten

Zubereitung knusprige Kürbispuffer:

Das Kürbisfleisch reiben und so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen.
In einer Schüssel den geriebenen Kürbis mit Salz, Pfeffer, Eier, Öl, Parmesan, Wasser und Mehl verrühren.
Etwas Backpulver hinzufügen und solange mischen bis der Teig schön dick ist.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und löffelweise den Teig in das heiße Fett geben und beidseitig ca. 3 Minuten heraus backen.

Wenn die Kürbiszeit im Herbst da ist, dann werden viele verschiedene Rezepte ausprobiert:

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