Topfengolatschen aus Blätterteig

Eine österreichische Spezialität sind Topfengolatschen aus Blätterteig. Topfengolatschen (in Deutschland meist unter Quarktaschen bekannt) sind mit Topfen (Quark) gefüllte Plunderteigtaschen, die unglaublich süß und lecker schmecken.

Topfen (Quark) ist in der Küche vielseitig verwendbar und man kann damit viele leckere und süße Speisen zubereiten, wie Kartoffel Topfen Taschen oder einen Erdäpfelkas besser bekannt als Kartoffelkäse.

Zutaten für 12 Topfengolatschen:
2 Rollen Blätterteig
250 g Topfen (Quark)
1 El Milch
1 Zitronenschalenabrieb
3 El Staubzucker (Puderzucker)
1 Eotter
1 verquirltes Ei zum Bestreichen
Messerspitze Vanillemark

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200° C vorheizen.

Den Topfen mit einem El Milch, dem Zitronenschalenabrieb, 3 El Staubzucker, einem Dotter und dem Vanillemark gut verrühren.
Beide Blätterteige in je 6 Quadrate schneiden. Die Topfenfülle in die Mitte der Quadrate geben und verstreichen. Dann die Ecken einschlagen und mit einem verquirltem Ei bestreichen.
Die Golatschen im aufgeheizten Backrohr 15 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben nach dem abkühlen mit Staubzucker bestreuen.

Mehr zu Topfen (Quark) Rezepte:

Eine Watruschka ist eine süße Teigtasche mit einer Quarkfülle. Das Gebäck kommt aus der russischen und ukrainischen Küche und wird traditionell aus Hefeteig gebacken.

In Deutschland sagt man Quarkkuchen dazu und in Amerika Cheesecake.

Omas Weihnachts Quarkstollen ersetzt heuer bei uns den Christstollen für die Weihnachtsbäckerei. Er hat weniger Kalorien als normaler Christstollen. Nämlich mit bis zu 400 Kalorien pro Scheibe ist das recht viel. Wobei der Quarkstollen nicht einmal die Hälfte an Kalorien hat. Das liegt unter einem daran, dass hier auf den Kern aus Marzipan verzichtet wird. Und durch den Quark wird der Stollen locker und flockig.

Oma Draga wünscht euch einen schönen Sonntag und hat gleich ein leckeres Frühstücks Rezept für Quarktaler mitgebracht.

Wenn es draußen kalt ist, macht man es sich drinnen richtig gemütlich und macht sich zum heißen Kaffee diese leckeren Apfel Zimt Taler.

Hat jemand Appetit auf himmlische Topfenpalatschinken?