Grenadiermarsch mit Spiegelei

Grenadiermarsch mit Spiegelei

Dieses Rezept für Grenadiermarsch mit Spiegelei kommt aus Österreich und eignet sich perfekt zur Restlverwertung. Er wird meistens aus Kartoffeln, Nudeln, Zwiebeln und mit Speck bzw. Wurst zubereitet. Aber meist werden einfach nur Reste von gebratenem Fleisch und Knödeln bei der Zubereitung verwendet.

Auch aus der günstigen Küche sind die Augsburger mit Sauerkraut.

Besonders günstig ist auch der Grenadiermarsch,er ist bekannt dafür das Reste am nächsten Tag weiter verarbeitet werden. Oma Josefine hat heute aus Resten von Semmelknödel und Wurstresten mit gekochten Kartoffeln und Nudel etwas ganz leckeres gezaubert. Genauso wie Frittata mit Kartoffel und Paprika.

Zutaten:
Kartoffel
Nudeln
Zwiebel
Wurst/Speck Reste

etwas Öl
Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

Die Spiegeleier zubereiten.

Die Nudeln in einem Topf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und danach abseihen. In einem zweiten Topf die Kartoffeln kochen und danach schälen und in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Wurst/Speck Reste anrösten. Die gekochten Kartoffel, gekochte Nudeln und eventuell fertige Knödel dazu, mit Salz und Pfeffer würzen! Auf Teller anrichten die Spiegeleier darauf und noch einmal kräftig würzen.

Zur günstigen Küche zählt natürlich das arme Leute Brot. Früher sagte man immer „arme Leute Essen“ zum arme Leute Brot, heute gelten manch solcher Gerichte schon als Delikatessen.

Angi Bieneck liebt ja die Hausmannskost die sie auch immer irgendwie ab früher erinnert, so wie diese dicke Bohnen durcheinander.