Nudelsalat nach Omas Rezept
Nudelsalat nach Omas Rezept
Mit selber gemachter Mayonaise wird der Nudelsalat nach Omas Rezept angemacht. Schnell zubereitet und immer lecker.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Nudeln
250 g Wurst nach Belieben
4 Essiggurkerl
Zutaten für die Mayonaise:
2 Eigelb
1 Tl mittelscharfer Senf
250 ml Olivenöl
1 El Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz und weißer Pfeffer
Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version:
Zubereitung der Mayonaise:
Die 2 Eigelb und den Senf in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.
Danach das Öl sehr langsam unter ständigem Rühren dazu gießen und so lange rühren bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
Jetzt den Zitronensaft unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und das Öl sollte langsam eingerührt werden.
Zubereitung des Nudelsalat:
Zuerst die Nudeln in einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen in einem Nudelsieb abseihen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Wurst und die Essiggurkerl in kleine Stücke schneiden.
Die fertig gekochten Nudeln mit den Wurst und Gurkerlstücken vermischen und mit der Mayonaise verrühren.
Der Nudelsalat kann sofort serviert werden, aber wenn man ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lässt, wird der Geschmack intensiviert.
Guten Appetit!
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