Erdäpfelkas

Erdäpfelkas – Kartoffelkäse

Heute hat Oma Josefine zum Frühstück einen Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) gemacht, dazu ein frisches Meterbrot, frisch gepresster Orangensaft und Kaffee, so kann der Tag beginnen 😀

Sind die Erdäpfel erstmal gekocht, ist dieser köstliche Aufstrich in Nullkommanix zubereitet.

Topfen (Quark) ist in der Küche vielseitig verwendbar und man kann damit viele leckere und süße Speisen zubereiten, wie Topfengolatschen aus Blätterteig, Kartoffel Topfen Taschen.

Zubereitung:

Man reibt gekochte Erdäpfel vom Vortag. Gibt Topfen (Quark) und etwas Rahm oder Joghurt dazu, ein bisschen Öl (ich nehme Olivenöl) Salz und Pfeffer, Schnittlauch, alles gut verrühren und genießen 😄. Immer wenn ich Erdäpfel koche, nehme ich 2 bis 3 Stück mehr, um sie am nächsten Tag zu dem Aufstrich zu verarbeiten.

Mehr zu Topfen (Quark) Rezepte:

Eine Watruschka ist eine süße Teigtasche mit einer Quarkfülle. Das Gebäck kommt aus der russischen und ukrainischen Küche und wird traditionell aus Hefeteig gebacken.

In Deutschland sagt man Quarkkuchen dazu und in Amerika Cheesecake.

Omas Weihnachts Quarkstollen ersetzt heuer bei uns den Christstollen für die Weihnachtsbäckerei. Er hat weniger Kalorien als normaler Christstollen. Nämlich mit bis zu 400 Kalorien pro Scheibe ist das recht viel. Wobei der Quarkstollen nicht einmal die Hälfte an Kalorien hat. Das liegt unter einem daran, dass hier auf den Kern aus Marzipan verzichtet wird. Und durch den Quark wird der Stollen locker und flockig.

Oma Draga wünscht euch einen schönen Sonntag und hat gleich ein leckeres Frühstücks Rezept für Quarktaler mitgebracht.

Wenn es draußen kalt ist, macht man es sich drinnen richtig gemütlich und macht sich zum heißen Kaffee diese leckeren Apfel Zimt Taler.

Hat jemand Appetit auf himmlische Topfenpalatschinken?