Schinkenfleckerl mit Eisbergsalat

Schinkenfleckerl mit Eisbergsalat ala Oma Evelyne

Ein sehr einfacher, aber köstlicher Klassiker der österreichischen Hausmannskost sind Schinkenfleckerl mit Eisbergsalat. Oma hat natürlich wie immer eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept.

Schinkenfleckerl mit Eisbergsalat

Schinkenfleckerl mit Eisbergsalat

Zutaten für 4 Personen:
400 g Fleckerl 40 Cent
150 g Schinken 1,50 Euro
2 Zehen gehackter Knoblauch 5 Cent
2 Eier 40 Cent
2 El Öl 10 Cent
Salz und Pfeffer
Für Eisbergsalat:
1 Häuptl Eisgergsalat 80 Cent
2 El Essig 5 Cent
1 El Öl 5 Cent
1 Tl Staubzucker (Puderzucker) 5 Cent
Salz und Pfeffer

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

Zubereitung:

Fleckerln in leicht gesalzenen Wasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Schinken klein schneiden, in etwas Öl anrösten, würzen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Eier versprudeln und über den Schinken geben. Dann Nudeln dazu und miteinander verrühren.

Zubereitung des Eisbergsalat:

Blätter waschen, schneiden, salzen und pfeffern, etwas Öl darüber und Marinade anmachen. In eine Tasse Essig mit Wasser auffüllen und Staubzucker dazu. Verrühren und über den Salat gießen und gut durchmengen.

Preis pro Portion ~ 0,85 Euro
Nährwerte pro Person: 331 kcal
17 g Eiweiß/Protein
10,5 g Fett
40 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas leckere Nudelgerichte
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