Bananen Pancakes
Ein einfaches, geling sicheres Rezept für Bananen Pancakes mit einer Schritt für Schritt Anleitung.
Zutaten für 2 Personen (6 Pancakes):
1 Banane
2 Eier
2 El Butter
3 El Mehl
1/2 Packung Backpulver
1/2 Tl Zimt
1 Tl Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung der Bananen Pancakes:
In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, das Mehl unter mischen, die Banane zerdrücken und mit dem Teig vermischen. Den Teig noch mit einer Prise Zimt und Backpulver verfeinern.
Um einen besonders flaumigen Teig zu bekommen kann man das Eiklar und Dotter vorher trennen und das Eiklar zu einem Eisschnee schlagen und unter die Eimasse heben.
Der Teig sollte für eine bessere Quellung der Inhaltsstoffe einige Zeit rasten. Danach wird portionsweise der flüssige Teig im heißen Fett (Butter) in einer Pfanne beidseitig goldig gebacken. Falls man einen Crepe Maker hat kann man mit einem Teigverteiler Pancakes ala Crepes herstellen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Bananen Pancakes im Backofen warmhalten.
Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
Toppings-Ideen:
- Ahornsirup oder Honig
- Frische Beeren
- Naturjoghurt
- Nüsse oder Mandeln
- Etwas Schokostreusel
Extra schnelle Variante (nur 2 Zutaten):
- 1 Banane
- 2 Eier
Banane zerdrücken, mit den Eiern verrühren und wie oben ausbacken. Die Pancakes werden etwas weicher, schmecken aber besonders fruchtig. 🍌🥞
Nährwerte pro Person: 249 kcal
1040 kj
6,4 g Eiweiß/Protein
14,6 g Fett
21,3 g verwertbare Kohlenhydrate
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