Vanillekipferl meine Lieblingsplätzchen

Sehr zart und zerbröseln, Vanillekipferl meine Lieblingsplätzchen. Susanne macht die besten Vanillekipferln, wetten? Probiert sie aus und ihr werdet es mir glauben.
Lust auf Susannes Vanillekipferl? Mit diesem Rezept könnt ihr eine der beliebtesten Weihnachtsplätzchen überhaupt ganz einfach nachbacken!

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten:
100 g gesiebtes Mehl
50 g feine Speisestärke
1 El Vanillezucker
120 g Butter (sehr kalt und in Stücken)
100 g gemahlene Mandeln (geschälte)
80 g Zucker

ca. 80 g Puderzucker mit 3 El Vanillezucker gemischt, zum Bestäuben

Zubereitung:

Alle Teigzutaten in den Mixtopf einer Küchenmaschine geben und zu einem Mürbeteig kneten.
Den Teig in Folie einschlagen und zwei Stunden kühl stellen.
Dann den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
Den Teig mit einer Teigkarte in gleich große Stücke zerteilen und daraus Rollen
mit ca. 1,5 cm Durchmesser formen.
Diese Stränge wiederum in kleine Stücke teilen und daraus Kipferl formen.
Tipp:
Der Teig darf nicht warm werden, also nur Portionen einteilen zum formen, den Rest kühl halten.
Mit kalten Händen arbeiten ist auch empfehlenswert.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
Vanillezucker und Puderzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferl sieben.
Diese dann sehr vorsichtig und sorgsam in eine Gebäckdose verpacken.
Sind sehr zart und zerbröseln sonst!