Nussnudeln

Nussnudeln Rezept

Nussnudeln sind auch unter Schupfnudeln bekannt.

Zutaten für 6 Personen:
750 g Kartoffel 75 Cent
150 g glattes Mehl 15 Cent
150 g fein gehackte Nüsse 1 Euro
50 g Grieß 10 Cent
30 g Butter 18 Cent
50 g Butter 30 cent
2 Eier 40 Cent
3 Esslöffel Staubzucker 5 Cent
Salz

Zubereitung:

Kartoffel in einem mit Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser kochen und kalt werden lassen.
Die kalten Kartoffel schälen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Mit dem glatten Mehl den Eiern, Grieß, 30g zerlassener Butter und etwas Salz einen festen glatten Teig kneten. Den Teig ausrollen und in kleine Stücke teilen, mit der flachen Hand und leichtem Druck zu Nudeln bzw. Schupfnudeln formen.
2 Töpfe mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Schupfnudeln einlegen. Bei mittlerer Hitze, 15 Minuten zugedeckt, wallend kochen lassen.
Die gekochten Schupfnudeln in einer Pfanne mit zerlassener Butter mit den fein gehackten Nüssen so lange rollen bis die Nudeln ringsum mit Nüssen bedeckt sind. Auf Teller servieren und mit Staubzucker bestreuen.
Leckeres Nussnudelrezept als Nachspeise aber auch als Hauptspeise geeignet.
Preis pro Person ~0,49 Euro
Nährwerte pro Person: 524 kcal
2303 kj
11,5 g Eiweiß/Protein
29,7 g Fett
50 g verwertbare Kohlenhydrate

Nussnudeln – Schupfnudeln oder Fingernudeln

sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in Variationen aus Roggen-Weizenmehl und Ei auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie mit der Hand geformt. Sie werden auch manchmal mit Sauerkraut serviert.

Ein weiteres süßes Nudelgericht sind die Mohnnudeln oder die Brösel Nudeln. Oder schon einmal die leckeren Erdbeer Bananen Nutella Rollups probiert?

Schupfnudel Rezepte:

Süße Schupfnudeln mit Nussbutter aus Kartoffelteig schmecken der ganzen Familie und sie sind auch eine vollwertige sättigende Mahlzeit. Sie sind auch ganz günstig in der Herstellung.

Du suchst ein leckeres Rezept für eine Schupfnudelpfanne, dann probier doch mal Omas schwäbische Schupfnudeln mit Pilzsauce.

Lust auf etwas Süßes, probiert mal Omas altes Mohnnudeln Rezept (Schupfnudeln mit Mohn). Die Mohnnudeln werden euch auf der Zunge zergehen.

Omas süßes Rezept für Fingernudeln in Butter angeröstet und mit Puderzucker bestäubt. Gut dazu passen frische Früchte.

Bei dieser typisch österreichischen Mehlspeis werden die Schupfnudeln aus Kartoffelteig mit einer Mohn-Zuckermischung zubereitet, echte Mohnnudeln nach Wiener Art eben. Ein Rezept von unserer Oma nach Wiener Art gemacht.