Spanisches Kartoffel Omelette (Tortilla)

Heute gibt es ein günstiges Rezept für ein spanisches Kartoffel Omelette (Tortilla) das für 4 Personen reicht. Mit Nährwert Angaben pro Portion.

Zutaten:
700 g Kartoffeln 1 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
6 Eier 1,20 Euro
Olivenöl 60 Cent
grobes Salz

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden (Sticks ca. 1 bis 5 cm). Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne 1 cm hoch von Olivenöl heiß werden lassen. Die Kartoffeln dazu und langsam garen und weich werden lassen (auf mittlerer Hitze) Dann auch die Zwiebeln dazugeben und mit im Öl anschwitzen.
Inzwischen die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Prise grobes Salz gut verrühren. Wenn man Eiermasse mit einem Kochlöffel oder Schneebesen verrührt wird der Tortilla etwas Luft untergeschlagen und so wird sie besonders locker.
Die Kartoffeln und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann beides mit der Eiermasse vermischen und etwas ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne mit 24 cm Durchmesser auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eier-Kartoffel Mischung in die heiße Pfanne gegen.
Der erste Bratvorgang ist fertig, wenn sich die obere Schicht festigt und schon etwas braun ist (ca. nach 8 bis 10 Minuten).
Dann die Tortilla wenden. am leichtesten geht das mit einer zweiten Pfanne in gleicher Größe und diese bereits erhitz ist. Dann legt man die zweite Pfanne kopfüber auf die erste und dreht beide Pfannen einmal um, so dass die bisher noch nicht angebratenen Seite in der Pfanne liegt und braten kann. Es geht auch mit einem eingeölten Teller. Diesen legt man auf die Pfanne, das ganze stürzen und vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Jetzt die andere Seite erneut auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun wird.
Mit einem etwas glattem spitzen Gegenstand in die Tortilla stechen und überprüfen ob sie innen schon vollständig fest geworden ist.
Die Tortilla bei Zimmertemperatur servieren.

Preis pro Person ~ 0,75 Euro
Nährwerte pro Person: 301 kcal
11 g Eiweiß/Protein
12,6 g Fett
33,3 g verwertbare Kohlenhydrate

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