Mangold Strudel

Einfach und köstlich ist dieser Mangold-Schafkäse-Strudel. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Heute hat Oma Fini den letzten Mangold geerntet und zum Strudel verarbeitet.

Mangold Strudel

Mangold Strudel

Foto von Josefine Lukas

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Zubereitung:

Fertigen Blätterteig mit Frischkäse bestreichen. Den Mangold kurz dünsten und auf den Blätterteig legen, Schafskäse drauf, Strudel einrollen und mit verquirlten Ei bestreichen. Ich hab den Strudel im Airfryer gebacken. Zeit kann ich nicht sagen, einfach nach Gefühl. Oder im Backrohr bei 200° C  Ober-/Unterhitze den Strudel für ca. 35 Minuten backen.

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