Gemüsereis

Gemüsereis

Ein Kalorien und fettarmes Kochrezept ist dieser Gemüsereis. Dieser Gemüsereis ist eine rasche Beilage oder er kann auch als leichtes Abendmahl verwendet werden.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
3 Becher Naturreis (ca.750 g)
1 326 g Dose Mais (Billa)
2 Möhren
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
2 El Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehen zerkleinern oder pressen (am besten mit einer Knoblauchpresse, Möhren, waschen, putzen und klein schneiden. Mais aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Gemüsebrühe machen.
Zuerst die 3 Becher Reis, dann 6 Becher Wasser in einen Topf. Dann leicht salzen, den Deckel auf den Topf und kochen. Wenn das Wasser zum Kochen anfängt, den Deckel abnehmen und den Reis auf mittlerer Stufe noch 10 Minuten kochen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Dann den Herd abschalten und noch 5 Minuten mit der Resthitze blubbern lassen.

Das Olivenöl in einem großen Topf oder Wok heiß machen und den gepressten Knoblauch, Möhren, Mais und Zwiebelstücke in den Topf geben und 5 Minuten andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und solange zugedeckt garen bis die Gemüsebrühe verdampft ist. Nun wird der fertige Reis in den Topf gegeben und kräftig durchgemischt.

🌱 Variationen

• Mit Hähnchen, Garnelen oder Tofu ergänzen
• Mit Ei (ähnlich wie gebratener Reis) vermengen
• Mit Curry & Kokosmilch für eine exotische Note
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander toppen

Nährwerte pro Person: 309 kcal
1293 kj
8,1 g Eiweiß/Protein
7,4 g Fett
52 g verwertbare Kohlenhydrate

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Gesunde und günstige Rezepte mit Gemüse:

Einfache Zoodles

Zoodles sind Zucchini Nudeln. Sie sind gesund und arm an Kohlenhydraten. Zucchini Nudeln haben einen milden Geschmack und diese einfachen Zoodles werden ganz cremig zubereitet. Und das beste daran ist, das diese Zucchini Nudeln in ca. 3 Minuten fertig sind! Sie sind der perfekte leichte Snack oder wenn man mehr macht eine ganze Mahlzeit.

Besonders gesund macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C.

Dillfisolen

Oma Fini hat uns heute ein typisches österreichisches Rezept für Dillfisolen zubereitet. Sie hat eine Burenwurst dazu gemacht, die man eigentlich nur in Österreich kennt. Man kann aber natürlich jede beliebige Wurst dazu machen.

Gemüsepfanne mit Eier

Ein tolles vegetarisches Gericht ist die Gemüsepfanne mit Eier, bei dem du das Gemüse ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen kannst. Orientalisch angehaucht.